青岛日报社/观海新闻9月15日讯 在中秋节、国庆节两大节日即将到来的时候，为了确保节日食品安全，让游客和群众吃的放心。9月15日上午，市南区市场监督管理局开展第十期“直击后厨、护航食安”专项整治行动，值得一提的是，此次检查的两家餐馆中，一处是由执法人员随机抓阄抽取，另外一处则是由媒体记者在行路过程中随机指定。

按照随机抽取的方式，执法人员先后来到青岛京源南门餐饮管理有限公司和市南区江西路晓川香快餐店两家餐饮单位，现场检查了2家饭店的后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实等方面情况。

经现场检查，位于江西路的138号青岛京源南门餐饮管理有限公司存在冷藏柜内食品原材料没有密闭存放；餐饮具清洗消毒保洁不规范，保洁柜未密闭；超出许可经营范围经营凉菜；使用的刀具、菜板没有进行色标分类；没有设置挡鼠板等问题。另外，在其放置调味品区域发现一瓶超过保质期的椒盐。

市南区江西路126号甲晓川香快餐店存在加工经营场所卫生不整洁；垃圾桶无盖；使用的刀具、菜板没有进行色标分类；餐饮具清洗消毒保洁不规范，保洁柜未密闭；下水道未密封；半成品原材料露天放置，未密封并放置于冷藏柜内；部分原材料未离地放置等方面问题。

针对以上问题，执法人员当场下达了责令整改通知书，并依法扣押了过期调味料，将作进一步调查处理。执法人员将对上述两店存在的问题进行到期复查，仍达不到整改要求的，将立案处罚。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位使用的鸭血制品、牛肉、羊肉、芹菜等原材料进行抽检。
市南区市场监管局食品安全协调科科长王俊杰介绍，“直击后厨、护航食安”行动已进行了十期，共检查餐饮企业45家，对发现的问题分别采取限期整改、立案处罚等措施，并落实“回头看”机制，对整改不到位的，进行立案查处。推动了辖区餐饮企业食品安全意识的提升和第一责任人制度的落实，下一步将持续推进该项行动，让群众吃得放心，确保百姓“舌尖上的安全”。（青岛日报/观海新闻记者 王萌 通讯员 姜峰 文/图/视频）

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