近日，利和味道（青岛）食品产业股份有限公司宣布连续完成合计5100万美元的C轮与+轮融资，两轮融资由XVC领投、翊翎资本、华盖资本、厦门建发新兴投资、乐耕资本、奥烨集团以及青岛国有资产管理体系青岛市引导基金、青岛城阳阳光创投、青岛动车小镇锐安投资共同投资。新增资金将用于新产品研发、进一步增强利和味道在供应链端的领先优势及扩大产能。

利和味道是一家以产品为中心的产业链级别的食品科技公司，公司成立于2010年，此前以“利和萃取”的名字被人们所知。经过多年的产业链延展，目前业务构建了基础味道版块、复合味道版块、调理食品版块一个相对完整的产业链条。

由领先产品驱动的创新能力

在消费市场增速承压的2021年，利和味道的调理食品版块仍然实现了300%同比增长。

利和味道的创始人、董事长王斌表示：“利和味道是以产品为中心的公司，我们所有的业务由领先产品驱动。中国目前正在经历显著的食品供给侧改革，我们拿日本市场举例，他们在70年代经历了复合调味品替代单一调味品的阶段，而复合调味品的崛起直接带动了冷冻调理食品替代冷冻生鲜原材料的趋势，后者在整体冷冻食品的占比从60%降到2013年行业结构稳定后的10%，而冷冻调理食品从6-7%涨到了60%，占据了核心位置。”

在他看来，中国目前与日本的宏观环境非常相似，第一是餐饮标准化带来的复合调味品和冷冻调理食品的崛起，第二是中国中产家庭消费群体已经成长为中国最大的消费群体之一，他们对待食品这类必需品的消费习惯已经变为在高品质里挑价格实惠的，而不是之前在价格低里挑好的。”因此在产品研发中，利和更重视食物的复原力，发现通过食物治愈身心的力量；更注重健康，关注食物的多样性，致力于健康饮食方向上的研发；更加追求食物的原真味道，通过创新的产品，建立消费者对食物新的认知和期待。

利和味道目前的调理食品覆盖0-4度低温冷鲜区、-18度冷冻区和常温温区。例如，在山姆会员店中的超级网红“芝士牛肉卷”，还有熟食区的“新西兰烤羊腿”、“叉烧”；冷鲜区的“蒲烧鳗鱼”、“寿喜烧火锅”、“冷面”；冷冻区的“惠灵顿牛排”、“日式鳗鱼炒饭”、“日式柠檬柚子三文鱼”、“台式卤肉拌饭料”、“日式牛肉拌饭料”等系列化的产品都是利和的产品。

今年12月，利和味道位于青岛市的第二家工厂将建成投产，新增产能会大幅增加公司对市场的供给，继续引领和推动市场的供给侧升级。另外，利和味道在上海的生产基地也启动了建设流程。公司预计在2024年末，会逐步释放出35亿元的自建产能。

朕宅-惠灵顿牛排

大部分人一般会拿调理食品与外卖比较，“其实我们替代的不是外卖，高端的冷冻调理食品替代的是生鲜，本质是为消费者提供一种在家里完成高级餐厅级别烹饪的整体解决方案。利和味道的独立C端品牌“朕宅”是一个场景品牌，我们做的不是“一人食”，不是“速食”，而是丰盈而有仪式感的在家吃饭的场景体验。”王斌这样说。

全产业链贯通和领先技术的沉淀

除了调理食品业务以外，利和味道的另一大标签是其拥有在红花椒核心产区的全亚洲最大的超临界二氧化碳萃取工厂。

利和味道的基础味道业务包括香辛料萃取、有机调味品系列、番茄系列，其中核心业务香辛料萃取主要围绕被称为“中国味道的脊梁”的花椒展开。利和以花椒为支点，通过延长产地产业链深度，将农产品深加工与消费升级、食品科技相结合，提升产业高质量发展附加值，构建跨区域协同的利益相关者经济与共享价值。

在花椒业务方面，利和味道一直是海底捞花椒系列产品的核心研发伙伴及供应商。“相比传统炸制香辛料油脂，利用超临界二氧化碳萃取技术制成的香辛料萃取油脂拥有脱重金属、可复配、可量化、味道释放快等优点，我们的花椒萃取油脂可以量化麻度，根据客户需求还可进行复配从而形成更加丰富的风味物质，更加符合既要标准化又要各具特点的客户需求。我们从事这项业务的一大优势就是设备自研优势，目前公司在中国最好的红花椒产区甘肃陇南建设的工厂配备的是公司自研的第四代超临界二氧化碳萃取设备，突破了万升级的容量并且实现了自动化。”利和味道总裁张永昌表示。

利和味道集合资本产业优势，助力精准扶贫与乡村振兴。2020年，旗下陇南利和萃取全资子公司作为山东青岛对甘肃陇南的重点扶贫项目，不仅是精准扶贫东西协作的重要实践，更是跨黄河流域海陆协作高质量发展跨区域协同的资本产业共生创新模式的开放探索。

花椒味道实验室

2021年7月，在新时期的新起点，利和味道联合NGO组织、跨界创新机构等社会机构，发起跨界创新实践平台——花椒味道实验室，集合本地农户与组织、产业链创新食品科技企业、投资机构、产业链上下游、大学及科研院所、跨界社会创新与文化机构、消费者等社会群体形成多元主体下的协同共创机制，研究与探索中国花椒的味道与文化，并进行参与式共创的多元创新实践，探索中国花椒产业利益相关方共益与可持续创新。

投资人眼中的利和

XVC合伙人胡博予：

XVC一直关注味觉市场，无论呈现形态是调味品，卤味，还是预制食品，都能产生巨大且长久的消费品企业，如味好美，味之素，海天，龟甲万等。利和味道创始人王斌具备很好的战略敏感性，也能够招募并留住优秀的人才。

公司在调理食品和调味料上，都取得了高速的发展，并且在核心渠道和消费者中建立了高信任度的品牌。公司的研发体系和渠道建设也逐渐成型，产品线和渠道的灵活组合使其可以更高效率的拓展市场。我们期待利和味道能够坚持创新，用食品科学和优秀的食材，触达和服务更多热爱美食的人。

华盖资本TMT基金合伙人周家乐：

华盖资本长期以来关注科技与产业结合的结构性机会，深度挖掘新技术、新需求驱动的新型供应链升级。利和味道利用其持续的创新能力和对产业的深刻理解，在香辛料萃取、复合调味品、调理食品等重要环节做出全产业链的布局。充分展现了利和团队深远的战略洞见和高效的整合能力。

厦门建发新兴投资副总经理王玉良：

伴随国内食品工业化的发展以及消费者用餐习惯的改变，中国的调理食品行业将迎来快速发展。利和味道基于过往十年在味道研发和工业化方面的积累沉淀，抓住了行业高速发展的窗口机遇，厚积薄发，迅速在国内调理食品行业确定了创新引领者的地位，并通过并购整合，逐步形成了完整的产业链布局、拥有丰富产品矩阵的食品集团。

公司的核心团队年轻、有冲劲，兼具产业运营能力、资本运作经验和全球化视野，是行业中难得的复合型团队，有机会带领利和味道持续引领行业创新，并积极拓展海外市场，成为一家国际化的综合食品集团。建发集团自身有覆盖全球的食品原料资源和海外销售渠道，在多个方面都在与利和味道推进业务合作，实现共赢发展。

青岛财通集团副总经理、青岛市创新投资公司董事长徐惠：

利和味道十年磨一剑，团队苦心研发，产品线不断丰富，产业链逐渐延伸、渗透，借助消费升级、调理食品蓬勃发展的契机踏上新的台阶。同时，在市级引导基金及相关区市、部门的推动下，利和味道将其自身生物萃取技术带到陇南落地，成为青岛帮扶陇南市的重点产业落地项目。项目着眼陇南特色资源，以产业为根促进精准扶贫，实现了资源与市场、需求与投资的精准对接，开创了农户增收与企业发展共赢的局面，更体现出了青岛优秀民营企业的实力与担当。

泰合资本董事蒋铠阳：

利和的爆发是三重要素的叠加：天时，家庭单元变小、消费者工作时间变长、老龄化、新一代消费者对便利的高诉求，逐步在中国发生，预制菜需求强劲；地利，食品行业的根本是味型和质构，以过往单一调味品、复合调味布局为基础，重产品技术研发为核心，是利和预制菜爆发的根基；人和，利和高度重视使命愿景价值观，构建产业链级别的“多掌舵人”团队。（来源 | 翊翎资本）

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责任编辑：程雪涵