青岛日报社/观海新闻9月20日讯 秋季学期开学，由于季节转换，食品安全风险增加，加之新冠病毒疫情防控，对学校食品安全提出了更高的要求。校园食品安全工作是市南区市场监督管理局今年漠视侵害群众利益问题专项整治工作的重要内容之一。该局按照漠视侵害群众利益问题专项整治工作的要求，多措并举，强化保障网、扫清风险点，全力保障秋季开学食品安全。

强培训，压实食品安全主体责任

治理学校食堂食品安全主体责任落实不到位问题，是巩固深化食品药品方面漠视侵害群众利益问题专项整治的重点内容。市南区市场监管局精心部署和组织开展了2020年度秋季学生开学期间校园周边食品安全专项监督检查，进一步明确疫情期间校园食品安全的工作要求和责任，督促学校食堂和周边食品经营单位严格落实主体责任。针对“管理制度健全、管理工作执行、索证索票齐全、场所物品清洁、设施设备运转、食品原料合规、从业人员健康、人员规范操作”等内容开展培训，积极实行新冠防疫的联防联控、实行监督关口前移，为新建学校琴岛学校食堂审核图纸及现场指导，做到硬件的规范化、现代化，确保校园食品安全。

抓重点，全面排查食品安全隐患

完善校园周边食品销售网格化监管体系，开展日常监管、风险排查、档案管理等工作。督促学校食堂建立食品安全自查制度，在开学前全面自查，清理库存，严格标准对已开封食品、无法确保安全的食品一律不得使用。对加工场所彻底清洗消毒，所有餐饮一律清洗消毒，确保环境整洁安全。落实校园周边食品销售者主体责任，签订食品安全承诺书并公示，开展自我承诺践诺，并在经营场所显著位置张贴食品安全风险警示。

强监管，扫清食品安全风险点

开展学校食堂季度全覆盖检查，严格按照《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》，现场重要检查学校食堂是否具有与经营品种、数量相适应的通风、防蝇、防鼠、防尘、废弃物存放等设施设备；食品原料的采购是否规范，索证索票是否齐全；食堂的加工过程的关键环节是否符合要求，餐饮具消毒和存放是否符合规定。从业人员的是否有有效的健康证明。对在监督检查中发现的问题，均要求立即整改，如在检查发现涉及违法行为，坚决立案查处。

执法人员对学校食堂进行季度检查

执法人员检查学校食堂食品留样情况进行检查

该局将继续坚持“四个最严”的要求，进一步严格监管、细化要求，抓严抓实校园食品安全工作，守护师生“舌尖上的安全”。（青报全媒体记者 王萌 通讯员 姜峰）

责任编辑：马晶雪