青岛日报社/观海新闻9月21日讯 今日，青岛市市场监管局下发今年第17期不合格食品核查处置情况的通告。青岛大老李工贸有限公司生产销售的馒头（原味、全麦、荞麦、黑米、小面鱼）经检验，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合要求，检验不合格。最终，该公司被罚款7万元。
经调查，该公司主要生产粮食加工品和糕点，通过天猫网店进行销售，天猫网店的名称是大老李旗舰店。馒头产品只有这一条销售渠道。被抽样批次（2020年5月29日）王哥庄风味馒头（小面鱼）、王哥庄风味馒头（黑米）、王哥庄风味馒头（荞麦）、王哥庄风味馒头（全麦）、王哥庄风味馒头（原味）均生产15kg，已通过天猫网店销售完毕，其中王哥庄风味馒头（小面鱼）被抽样1.5kg，王哥庄风味馒头（黑米）被抽样2.5kg，王哥庄风味馒头（荞麦）被抽样2.5kg，王哥庄风味馒头（全麦）被抽样2.5kg，王哥庄风味馒头（原味）被抽样2.5kg。经调查，该公司发布了召回公告，但因面食的消费储存特点等原因未能召回。经查证，该公司共生产超范围使用食品添加剂的食品：货值金额为1330.8元，违法所得为157.54元。
该公司生产超范围使用食品添加剂的食品行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四第四项的规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品”。
当事人在生产环节存在管理不严的情况，生产员工误将做糕点的添加剂脱氢乙酸投入，导致不合格。最终，执法人员对该公司给予如下处罚：1、罚款70000元；2、没收违法所得157.54元。罚没款共计70157.54元。同时责令当事人改正违法行为。
近期，有关馒头添加脱氢乙酸及其钠盐的行为青岛已发生多起。那么，脱氢乙酸及其钠盐是什么？观海新闻记者查阅资料发现，脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，由于其对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，广泛用作防腐剂。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。（青报全媒体记者 傅春晓）
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