2019年，李沧区针对5所学校没有食堂的现状，攻坚克难，择址新建青岛汾阳路小学、青岛书院路小学、青岛四流中路第三小学3所学校食堂，让师生吃上热乎饭。2020年春，随着李村小学食堂、青岛沧海路小学食堂的投入使用，李沧实现了中小学食堂的全覆盖。与此同时，2019年，李沧区大力推进“明厨亮灶”工程，目前学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%，接受广大师生的监督。

在李沧区中小学的食堂中，青岛六十一中食堂建筑面积1200余平方米，为全体师生提供早、午餐。其中餐厅面积近1000平方米，可容纳1000多名师生就餐，各功能间配套齐全，运营管理规范，被评为“食安山东”餐饮服务品牌示范食堂、青岛市规范化食堂。

按规定，青岛六十一中建立了以校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系；食品安全监督量化分级达到食品安全A级，设置了食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员，学生餐厅整洁卫生、明亮、无污染物，物品摆放有序，餐饮具干净卫生，且明厨亮灶覆盖整个餐厅，学校食堂布局合理；食品原料粗加工、热加工、餐具清洗、消毒等场所无交叉；地面平整无积水；天花板防腐、不滴水；分设荤菜、蔬菜和水产品清洗固定水池；配置专用消毒设施；有足够有效的冷餐（冻）设施，满足生、熟食品分开存放要求；加工间与外界相通的门、窗、下水口等处有有效的防鼠、防虫、防蚊蝇设施；严格执行采购查验和索证索票制度；严格落实食品添加剂“五专一公开”和食用油公开公示制度；食品原料、食品添加剂等相关产品的可追溯率达到100%；建立并执行食品安全管理制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范；从业人员工作统一着卫生整洁工装，全部持有效培训合格证明和健康证明上岗；食品加工区设有加盖的废弃物盛放容器，并及时清运。

青岛六十一中通过“互联网+明厨亮灶”使学生的餐桌变得更阳光、更透明，李沧区市场监管局、李沧区教体局可以通过平台实时监控学校后厨加工和管理情况，学校师生通过校内监控可随时抽查食堂，关注清洗加工和烹饪的每个环节，让师生的餐桌更健康，更阳光。

今后，青岛六十一中将继续坚持不懈抓好食堂安全管理工作，努力提高食堂服务质量和服务水平，为全校师生的健康饮食做好保障，让家长放心，确保广大师生“舌尖上的安全”，使学校餐饮工作再上新的台阶。（宁海英）

责任编辑：杨海涛