青岛日报社/观海新闻1月27日讯 为守护“年夜饭”食品安全，确保百姓过一个安全、祥和的春节。2022年1月27日上午，市南区开展2022年第一期“直击后厨、护航食安”专项行动。行动开展前，市南区市场监管局工作人员从全区30余家承接“年夜饭”的餐饮单位中，随机抽取青岛船歌鲜食网络科技公司仰口路店和青岛湛山花园酒店两家年夜饭餐饮单位，进行不打招呼的突击检查。

检查组现场检查了酒店食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票、疫情防控措施以及食品原料的索票索证等方面情况，确保春节期间年夜饭的舌尖上安全。从现场检查情况来看，两家餐饮单位加工经营场所卫生整洁，基本落实各项食品安全规范要求，食品安全整体水平较好。但也存在一些薄弱环节和食品安全管理细节上的问题，如：两家单位都存在餐饮具保洁柜门未保持关闭，不能保持消毒后餐饮具的消毒效果；船歌鱼水饺仰口路店存在部分冷藏冷冻设施温度显示器故障，未能及时维修；加工用水池没有分类标识等问题；湛山花园大酒店存在凉菜操作间门损坏不能密闭，未及时维修的问题。执法人员已就检查发现的问题，下达了责令整改通知书，提出了整改标准和期限要求，到期后进行复查验收整改落实情况。同时，第三方食品检测机构人员对餐饮单位的韭菜、芹菜、金桔等食材进行抽检。

市南区市场监管局食品安全监管科科长于博介绍，目前市南区正在开“食安护佳节”食品安全整治行动，对辖区内所有食品生产经营单位进行排查规范，特别突出承接“年夜饭”的餐饮单位的摸排和监管工作，及时发现问题并督促整改。节日期间，市场监管部门也将进行值班值守，全天候受理消费者投诉，维护消费者合法权益，维护市场秩序。同时，安排第三方检测公司开展“食安护佳节”食品安全专项抽检，对“年夜饭”承接单位、农贸市场、大型商超等食品经营单位的年货食品及原料进行抽检。（青岛日报/观海新闻记者 王萌 通讯员 姜峰 文/图）

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