车厘子产量积压 价格实现“自由”

对于青岛人来说,什么时候也不能少了一口时令海鲜。而正月里的第一波“新鲜”,那便是开凌梭上市。稳定的价格,鲜嫩的口感,让不少吃货趋之若鹜。此外,节后的车厘子也呈现“价格跳水”的趋势,实现“车厘子”自由变得轻松。

目前开凌梭多是江苏货
开凌梭这个名字,光听起来就有一种冰雪消融春回大地的蠢蠢欲动劲儿。
之所以叫开凌梭,因为梭鱼会在冰雪初融的时候游回温暖的近海岸,这时候的梭鱼还没怎么进食,肚子里很干净,吃起来也不会有泥腥味。但天暖之后梭鱼会在泥沙里进食,装了一肚子泥沙,泥腥味变大。也就是说,这是属于冰雪消融、春回大地的第一口美味。
今年开凌梭下来时间也挺早,在镇江北路、团岛农贸市场,几乎每个海鲜摊位上都有梭鱼的身影,因为天气冷,刚捞上来没一会,鱼们就被冻住,偶尔有几条不甘心地拧着身子扭动几下。价格和往年差不多,小个头的13元一斤,大的18元一斤。不过目前还不算大量上市,多从江苏进货,再暖和点,几乎每个水产市场都能看见开凌梭的影子。

越冬结束没有泥沙够鲜美
梭鱼是一种鲻科鱼类,我国沿海均有分布,多栖息在浅海或河口咸淡水交界处,平时主要刮食海底栖附着的小型动植物和硅藻、微生物、有机碎屑等,冬季海水温度较低,梭鱼会潜入深水越冬,过冬时梭鱼很少进食,开春后水温上升,梭鱼会游到近岸海湾、河口附近觅食。四月下旬到五月份,梭鱼在近海产卵,生长。这也是为什么每年春天,在青岛沿海经常可以见到用网捞开凌梭的市民。
开春第一波梭鱼能俘获吃货们,除了没有泥腥味儿,肉质嫩也是重要原因,用盐腌制一会,大火蒸熟,铺上葱丝辣椒丝姜丝,倒上蒸鱼豉油,热油一淋,夹上一筷子,入口即化的鲜嫩,让人无法自拔。

消费高峰回落车厘子降价
除了梭鱼,目前岛城市场的车厘子也卖出了“白菜价”。稍大的果25元一斤,略小的更是低到十几元一斤,16日,青岛东方鼎信国际农副产品交易中心经理袁铭告诉记者,10斤装的车厘子,批发价单价从80元到220元,算是史无前例的低价。
究其原因,主要还是因为年前的车厘子消费高峰已经过去,货品还没卖完,加上关口的通关速度较慢,产地源源不断地输送,造成节后大量车厘子积压,价格自然也就回落了。
袁铭告诉记者,目前青岛市场常见的深红色车厘子,品种是拉宾斯和瑞吉娜,这两种都属于酸甜口,个头越大,价格越高,还有一种黄色车厘子,名叫雷尼尔,模样跟青岛的黄水晶樱珠很像,口感也是甜出新高度。(观海新闻/青岛晚报记者 高静文)

分享到 分享