封江南 摄
青岛日报社/观海新闻4月24日讯 青岛不仅有大海，还有莱西湖。莱西湖（产芝水库）兴建于1958年，最大流域面积879平方公里，最大水面面积56平方公里，总库容3.798亿立方米，可以养殖水面6万亩，是国家大Ⅱ型水库，胶东半岛第一大人工湖，水光潋滟，风景秀丽。
莱西湖水质常年达到国家地表饮用水Ⅱ类水质标准，且水质肥沃，鱼类资源丰富，有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、黄颡鱼、团头鲂、乌鳢、青虾及大银鱼等30多种淡水鱼。这里的淡水鱼宴，半岛闻名。
莱西首届水库鱼宴厨王争霸赛启动
据悉，为进一步提高莱西市餐饮业发展水平，深入挖掘莱西市水库鱼饮食文化，推动全市水库鱼烹饪技术创新，打造莱西水库鱼品牌，4月28日上午，“青岛·莱西首届水库鱼宴厨王争霸赛”两大会场即将隆重开幕！活动主办单位：莱西市商务局、莱西市总工会、莱西市水集街道办事处。协办单位：莱西市文旅局、莱西市水库管理服务中心、莱西市融媒体中心、莱西市厨艺协会、莱西市电商协会、青岛辉煌锦城酒店管理有限公司、莱西市宇鸿轩餐饮酒店管理有限公司等。
16家餐饮店、32位名厨同台竞技
上海路锦城大酒店会场，锦城酒店、花好月圆聚鲜阁、产芝渔家等16家餐饮名店将用每种鱼制作2道菜品，奉上独家绝密的厨艺展示。
产芝赛场位置设在村东产芝大舞台广场和树林，主打具有乡土气息的大锅灶农家宴做法，参赛选手分别来自全市范围内农家乐酒店和有水库鱼特色做法的居民个人。
大赛以产芝水库鲤鱼、花鲢等鱼种为主要原料，凸显“鱼菜创新、绿色健康”主题。
比赛规则：1.每家餐饮店限2名厨师参赛，每种鱼要求制作2道菜品（凉菜、热菜不限），其中一道鲤鱼菜品指定为家常做法，其余可自由发挥，限时90分钟。2.色：要求主料、辅料、汤料之间搭配协调、色泽自然、美观和谐。3.味：要求味道醇正、调味适当、主味突出，不能过分口重、口轻，不能过量使用调味品失去了原料本质原味。4.形：要求形象优美、选料讲究、配比合理、刀工细腻，汁芡适当，装盘美观。5.洁：工作衣帽整洁、工具清洁；成品不能带有非食用的杂物；器皿上不能有油迹、卤汁等不洁现象；现场禁止吸烟，不准随地吐痰、乱扔下脚料；严格执行生熟分开的规定；比赛结束要搞好清理收尾工作。届时，齐鲁工惠APP将面向全市职工进行大赛现场直播。
8位中国烹饪大师现场点评
争霸赛将邀请山东省烹饪协会副会长邴吉和先生、莱西市厨艺协会会长张所刚先生、山东省烹饪协会副秘书长青岛汇通国际餐饮文化研究院院长黄宏伟先生，满汉全席金牌擂主杨传玉先生等8名注册中国烹饪大师任评委，选出优秀菜品予以表彰和推广，并颁发“莱西水库鱼名店”牌匾和“莱西水库鱼名厨”证书。
封江南 摄
王子光 摄
春天的莱西湖格外秀美，千顷碧波，霞光微照。春风拂过，湖面泛起层层涟漪，在阳光的照射下，波光粼粼，宛如一块五彩斑斓的绸缎。
▲2019年莱西湖捕鱼现场
游生态莱西，品水库鱼宴。产芝水库淡水鱼始终保持自然生长，完全以天然饵料为食，无任何添加剂，其肉味鲜美可口，营养丰富，在消费者中享有较高的知名度和良好的美誉度。产芝水库的淡水全鱼宴成为莱西各界接待外地贵宾的首选特色餐饮，也是旅行社接待游客就餐的首选，专程从周边县市赶来品尝淡水全鱼宴的客人络绎不绝。
2012年被国家农业部等9部委确定为健康养殖示范场，先后于2006年获得省级休闲渔业示范点、2010年获得青岛市无公害农产品生产示范基地、2012年获得全国休闲渔业示范基地荣誉称号。莱西湖野生鱼2009年获得“国家有机食品认证”，2012年通过全国农产品地理标志登记保护，2010年获得“青岛市名特优农产品”“青岛市十大渔业品牌”等荣誉称号。
莱西山水孕育盎然生机，水库鱼品牌涌动发展热潮。如果你想要品尝美食而不愿意动手，如果你想要学习如何制作美食而无从下手，如果你已经抑制不住对美食的欲望，那就带上家人朋友一起到现场，品尝莱西湖特色“鱼”味吧！（青岛日报/观海新闻记者 李德银）
责任编辑：刘锟锋
