记者探访岛城最大粮仓 揭开储备粮神秘面纱

如今，商品粮丰富了人们的餐桌，让储备粮变得“渐行渐远”。尽管远离了市民的生活，但储备粮却是粮食安全保障的基石，它的存在，让人们不再担心粮食短缺、粮价飞涨。岛城的储备粮是如何保管的？粮食进入粮库需要哪些工序？粮库管理员如何照看粮食？10月15日，记者来到岛城最大的地方粮食储备粮库——青岛国信粮食产业发展有限公司上马库区，揭开储备粮的神秘面纱。

探访：

粮库内主存小麦稻米

走进上马库区，一座座粮仓映入眼帘。 “上马库区占地230多亩，库区内林立着国家大型标准粮仓30余栋。这些储存粮食的仓房叫高大平房仓，是国家标准仓型设计的科技型粮仓。 ”青岛国信粮食产业发展有限公司上马库区主任王庆江告诉记者，它们像名字一样“高大”，长60米，宽24米，建筑高度近10米，每栋仓房占地面积1400多平方米。

“我们粮库里储备的都是原粮，所谓原粮就是没有加工、带皮壳的粮食，这样的粮食易储存，温度和湿度等外界环境对它影响小，更有利于长时间安全储存。这样的原粮按照国家标准可以储存3至5年。 ”王庆江介绍，目前上马库区存有两种原粮，一种是小麦原粮，一种是稻米原粮。稻米原粮来源是黑龙江地区，小麦原粮则主要产自青岛本地，即墨、胶州、平度等地。因为小麦是我国华北地区主要的粮食作物，所以目前上马库区的小麦原粮存储量大于稻米原粮存储量。

上马库区粮仓林立。

现场：

粮食入仓需层层“体检”

什么样的粮食可以进入库房呢？王庆江说，每一车入库的粮食，在进门的时候都会发一张智慧粮库卡。智慧粮库卡包含了车辆信息、入粮的客户信息以及粮品的产地等信息，相当于这一车粮食的“身份证”。粮食入库时，取样的粮食样品会和这张智慧粮库卡一起被送到质检中心，接受入库前的“体检”。

“粮食样本要经过多项‘查体’，比如水分、容重、不完善粒和呕吐毒素等。 ”质检中心工作人员告诉记者，容重的测量是通过容重器来完成，将粮食样品放入容重器中，通过仪器操作读取数值，该数值代表一升体积之内小麦的克数。数字790以上代表一等品质的小麦，770到790之间代表二等品质，750到770之间代表三等品质，数值越大说明小麦质量越好，颗粒越饱满。目前，上马库区储存的原粮质量基本都在二等以上。

“谷物及谷物制品中呕吐毒素的上限有限量标准，原粮的呕吐毒素检测如果超过国家标准将严禁入库。”检测人员说着，向记者展示了呕吐毒素的检测。当所有粮食样品检验完后，结果会登记到智慧粮库卡上。

偌大的粮仓一眼望不到头。

措施：

智能管理控制温度湿度

如何保证粮仓内的温度与湿度呢？据了解，高大平房仓应用了现代化的储粮技术，通过智能通风系统和内环流控温系统，实现粮食的科学通风。“在冬天，应用通风降温技术积攒冷源，仓房内的粮食就像冰块。到了夏天，仓内空间和上层粮温会随着外界温度的升高而升高，但粮仓的芯还是冷的，这个芯就相当于冰块。当打开‘内环流’通风系统后，从粮仓内部散发出来的冷气就会循环到粮仓表面，实现整个仓房在夏季对粮食的低温储藏。 ”王庆江说，运用智慧的通风系统，能实现粮食合理、科学、长时间保管。

在粮仓房内，可以看到一根根电缆线，据了解，为了粮食的科学储藏，仓库运用了电子测温技术，布局了312个测温点。“能够满足整个体积当中的粮食温度实时监控，通过温度监测保证粮食处于合理正常的储藏状态。 ”王庆江告诉记者，仓房内都安装有自动感应传感器，粮食的湿度、温度、通风状况等情况可以通过感应器自动生成，这些数据也反映在办公楼内的 “智慧粮库”管理系统平台上。粮食任何微小的变化都能迅速在“智慧粮库”平台上反映，坐在办公室内也能对所有仓房的粮情看得一清二楚。

“智慧粮库”采用商业智能技术，建设科学管粮系统，结合气候条件、仓储条件以及储粮品种、性质、储存时间等因素，对每个仓的粮食在一个轮换周期内的温度、湿度、虫害密度、粮食等级变化等指标进行记录并综合分析，设计具有分析、判断、报警、反应和自动控制功能的数学模型，归纳科学储粮规律，形成最优存储粮的量化管理模式，并逐步具备成熟的储粮和防治技术的方案库、模型库和数据库。

/ 故事 /

仓管员精心“呵护”原粮

每一个仓库都有管理员，粮库亦是如此。 1998年出生的姚新虎是上马库区3号仓与8号仓的管理员，每日负责精心呵护两栋仓房内的粮食。记者跟随姚新虎进入粮仓内部，近10米高的粮仓仅在外部设置了一个不锈钢楼梯直通粮仓顶部，以保证仓库的密闭性。打开仓门，一股浓重的麦香味扑面而来，目之所及全部是小麦。在粮面上铺有特殊材料的绿色塑料板，将整个粮面分成几个方格区域。姚新虎说，这些塑料板是用绿色环保材料制成，是仓管员对仓房内进行粮情检查的行走通道。

入职两年多来，姚新虎每天都要通过这个又长又高的楼梯，进入仓库检查粮食的安全。“要时刻关注仓内温度、湿度的变化，定期检查虫害情况并做好各项数值的登记，及时进行粮情分析，确保粮食储存安全。上级相关部门还会不定期来检查粮食质量、数量及管理工作。”姚新虎告诉记者，他毕业于山东商务职业学院，所学的专业是粮食工程技术。 “毕业后来粮库工作，不仅专业对口，也能为祖国的粮食事业做点贡献。 ”姚新虎笑道。

/ 延伸 /

“四大库区”粮油储备充足

“青岛国信粮食产业发展有限公司承担着青岛市本级储备粮油的管理和轮换任务，近年来一直保持着相对较高的库存数量。充足的库存是粮食安全的压舱石，是保证青岛粮食供应的最大底气。 ”青岛国信粮食产业发展有限公司副总经理程晨木告诉记者，公司负责青岛市本级储备粮的保管轮换任务，下辖4个库区，分别为上马库区、营海库区、衡阳路库区、莱西库区。上马库区和营海库区以储备小麦原粮和稻米原粮为主，莱西库区以储备小麦原粮为主，衡阳路库区以储存食用油为主。

程晨木表示，目前公司已完成2020年秋季粮油普查工作，库存粮油数量真实、质量良好、储存安全、管理规范，如市场需要，能有效确保快速投放市场。（本版撰稿 摄影 观海新闻/青岛早报记者 杨博文 视频剪辑/刘宇航）

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责任编辑：李慧