疫情期间学校食堂管理采取了哪些防控措施？
配餐形式如何保证孩子用餐安全？
学校食堂用的是转基因油吗，怎么监督？
物价上涨，学校餐费也水涨船高，将来如果物价下跌，餐费能降不？
10月15日下午，青岛市教育局后勤保障服务中心相关负责人参加在线问政，就“青岛市中小学食品安全管理”话题与市民在线交流。上述问题都是市民关注的热点问题。
相关人员每14天做一次核酸检测
有市南区家长提问，针对此次新冠疫情，市南区在学校午餐管理方面采取了哪些防控措施。
后勤保障服务中心相关负责人表示，市南区先后下发了《市南区学校（幼儿园）疫情防控期间食堂工作指南》《关于做好开学前后校园食堂食品安全管理工作的通知》，组织各学校（幼儿园）结合实际制定食堂就餐方案和食堂疫情应急处置预案，把工作抓实抓细。严格落实学校主体责任和校、园长第一责任人责任，强化食堂管理，要求食堂员工学习掌握相关的疫情防控知识，保障食堂食品、原料及物资的安全供应。开学前，区教体局组织召开校园食品安全培训会议，到各学校、幼儿园现场巡查，指导各学校按照疫情防控工作要求，加强食堂员工健康和行动轨迹摸排，对接触冷链食品人员和场所每14天组织一次核酸检测，加强防疫消毒、体温检测、取餐送餐等各个环节管理，严格学校食堂食材采购、加工操作、清洗消毒等工作流程。在学生就餐方面，科学制定就餐方案，实施错峰错时就餐，分散就座，最大程度减少高密度集中的时间。
定期或不定期检查供餐单位
有家长提问，配餐形式如何保证孩子用餐安全？
相关负责人答复，根据相关法规，食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；市教育局要求学校从供餐单位订餐以配餐形式进行供餐的，应健全校外供餐管理制度，通过招标选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好、有资质的供餐单位。配备专职食品安全管理员，建立健全校外供餐管理制度和突发食品安全应急预案；建立索证索票、食品接餐查验制度、分餐管理等制度。教体局和学校要定期会同市场监管部门定期或者不定期地对供餐单位进行检查。
学生餐不得使用转基因食品
食材安全也是家长重点关注的问题。有家长询问，学校食堂用的是转基因油吗，怎么监督？
相关负责人表示，市教育局规定“学生餐、营养餐不得使用转基因食品（产品）、转基因食用油”。市教育局、市场监督管理部门每年定期不定期地对学校食堂进行检查，同时，市教育局和部分区市购买了食品安全技术专项服务机构，每个月也对学校食堂进行检查。
餐费将根据市场行情适当调整
在蔬菜猪肉价格上涨的情况下，有的幼儿园午餐费也水涨船高，家长询问后续如果物价降低，用餐费会否下调？
相关负责人表示，家长提到的幼儿园自2017年4月到2020年8月，一直实行每人每天12元（包含一餐两点）的伙食标准，自2019年10月幼儿园伙食费出现连续亏损现象。经幼儿园组织专门调研，对比发现各类食材全部出现涨价，涨幅最高达到106%。为保证幼儿充足营养，幼儿园按照程序，进行调研分析论证，然后召开由幼儿园管理人员、教师代表、家长代表组成的伙委会研究通过，最后在公示栏和班级家长群进行了全面公示无异议后，幼儿伙食费由每人每天12元调整为每人每天16元。后期幼儿伙食费还会根据市场行情等情况进行适当调整。
暂未接到考试取消或延期通知
除此以外，还有市民咨询了一些“超纲”的问题，市教育局后勤保障服务中心相关负责人也予以了答复。
疫情之下，各项考试是否正常进行？
10月17日高等教育自学考试是否会正常进行？
相关负责人表示，我市正密切关注疫情防控情况，及时向上级考试主管部门报告动态进展，如教育部及省市相关主管部门有最新政策要求，将及时通过微信、网站和媒体向社会公布。在此之前，请考生继续做好考试准备工作，并做好个人健康防护。
对于10月17日的高等教育自学考试，目前没有接到自学考试取消或延期的通知，各考点正在积极准备，请考生做好正常考试准备。如有变化，将在官网发布。
（来源：青岛市教育局官网 青岛教育家 记者 王沐源）
责任编辑：杨海涛
