青岛日报社/观海新闻10月19日讯 观海新闻记者自青岛海洋科学与技术试点国家实验室了解到，实验室相关成果构建了养殖鱼类“饲料—鱼体”脂肪酸组成关系数据库，并在此技术上以定量化方式精确评估了脂肪酸从饲料向鱼体的流转过程，为实现养殖鱼类脂肪酸营养品质的饲料途径调控提供了理论基础。相关成果在脂类研究领域的国际顶级期刊《脂质研究进展》在线发表。
据悉，养殖鱼类产品是目前人类获取DHA等长链多不饱和脂肪酸的主要食物来源。由于鱼体脂肪酸组成具有高度可塑性，行业普遍认为“鱼体脂肪酸组成大体反映了饲料脂肪酸组成”。然而，这一粗略概念化的描述不能准确和全面地反映饲料脂肪酸和鱼体脂肪酸组成之间的关系，养殖过程的饲料投喂等因素也影响了饲料脂肪酸在鱼体中的沉积和代谢。因此，精细化、精准化评估脂肪酸从饲料到鱼体的流转过程对养殖鱼类品质评价和饲料脂肪酸管理具有重要的意义。
在国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项、国家自然科学基金和国家海水鱼产业技术体系等项目资助下，海洋试点国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室、中国水产科学研究院黄海水产研究所梁萌青研究员团队和海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室、中国海洋大学艾庆辉教授团队及其合作者历时3年，在290篇涉及养殖鱼类饲料和鱼体脂肪酸组成的代表性文献基础上构建了养殖鱼类“饲料—鱼体”脂肪酸组成关系数据库。
通过对数据库中脂肪酸数据进行标准化处理以及相关研究，相关成果以定量化方式精确评估了脂肪酸从饲料向鱼体的流转过程，系统阐述了“饲料—鱼体”脂肪酸组成关系在不同脂肪酸、不同组织、不同脂质类型及不同养殖鱼类间的差异，揭示和发现了鱼类脂肪酸沉积过程中诸多新的特征和规律。该研究为精细化、精准化评价养殖鱼类饲料脂肪酸和鱼体脂肪酸的关系提供了理论依据，为实现养殖鱼类脂肪酸营养品质的饲料途径调控提供了理论基础；同时，也为养殖鱼类脂肪酸营养品质评价提供了重要的方法学创新。（青岛日报/观海新闻记者 耿婷婷）
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