眼下正是扇贝收获季。位于鳌山湾畔的即墨区鳌山卫街道冯家河码头，闪动着许多渔民夫妻忙碌的身影。他们都是当地的扇贝养殖户，每到丰收季节，丈夫一大早驾船出海将上千斤扇贝捕捞上岸后，再和妻子一起在码头上分拣出售。昨日上午，几十条养殖小渔船满载着一笼笼扇贝靠岸。这些扇贝有数万斤，分拣清洗后，有的被运往各大市场，有的现场就被商贩、市民买走。据介绍，鳌山湾冯家河村拥有数万亩海上扇贝养殖区，年产量达百万斤。

冯保全展示刚打捞的新鲜扇贝。

扇贝亩产达万斤

冯家河村是青岛较为出名的扇贝养殖村，有着几十年的养殖历史，目前养殖面积已经发展到了数万亩。每年进入5月后，冯家河码头上就出现一派繁忙的丰收景象。

昨天一大早，几十条养殖小渔船开足马力，驶向扇贝养殖区域。行驶约半个小时后，渔民停下船开始捕捞扇贝。随着一笼笼扇贝被从海中提出来，一股鲜咸的味道扑鼻而来。一条条小船相距不远，渔民们互相吆喝着鼓劲，不一会工夫，每条小船的甲板上已经堆满了扇贝笼子。

“这一笼扇贝重量大约在24斤左右。由于扇贝的生长速度和环境不同，所以每一笼的重量也有差异。”渔民冯洪宗从早上五六点钟出海，已在海上作业了3个多小时。他告诉记者，根据客户需要，有时候一天需要捕捞上千斤，最多时甚至捕捞上万斤。据介绍，目前收获的这批扇贝是去年11月下的苗，经过半年的生长，最大的个头已经和手掌差不多。今年扇贝的平均亩产量预计为8000斤到10000斤。

渔船满载着一笼笼扇贝回到码头。

捕捞扇贝很辛苦

记者了解到，冯家河村养殖的扇贝不仅个头大，而且肉质鲜香肥美。

今年56岁的冯家河村渔民冯保全已经从事扇贝养殖几十年，每年6月、11月播苗，次年春夏之交开始收获。经过数个小时的海上捕捞作业，老冯驾船载着上千斤扇贝返回了码头。为了保鲜，他没有急于将扇贝全部运上岸，而是把其中一部分放在海水里暂时养了起来，等商贩和市民来购买时再打捞。

老冯蹲在船上，用斧头、小铲子敲打着密密麻麻的扇贝，再一个个装进网兜里，放到海水中冲洗扇贝表面的泥沙及附着物。老冯的妻子分拣完扇贝后，拿起一把小刀，戴上手套，开始剥扇贝肉和扇贝柱。她告诉记者：“鲜扇贝柱一斤能卖到65元，很受游客欢迎。”

在冯家河码头上，随处可见像老冯夫妻俩这样的“夫妻档”在忙碌着。“养殖扇贝这个活看起来容易，只有真正干起来才知道其中的辛苦。但一分耕耘一分收获，我养殖扇贝一年能赚20万到30万元。”冯保全说。

养殖户将新鲜扇贝搬上岸。

扇贝养殖3次分笼

像冯保全这样的扇贝养殖户，在冯家河村还有许多，每户至少养殖1000笼。按每笼收获扇贝25斤计算，每户的年产量达到上万斤。记者了解到，在冯家河有几个养殖大户，有的养殖面积达到上万亩，养殖数量达到上万笼。

“扇贝吃起来很鲜美，价格又不贵，多年来已经成为青岛市民餐桌上不可缺少的海鲜美味。但扇贝的养殖过程非常复杂漫长。”说起养殖扇贝的辛苦，老冯笑着介绍，每年6月、11月播苗，把扇贝苗装在笼子里，放入养殖区海域。等到次年春天，扇贝苗长大一点后，需要把扇贝笼捞上来，一笼分成两三笼，再放回海里。再过两三个月后再捞上来，这时候扇贝的直径已经长到2至3厘米，渔民需要把笼子里死掉的扇贝拣出来，清理扇贝外皮上长的牡蛎苗，然后分好笼，再放回海里养。到了第二年的四五月份，扇贝就能捕捞了。

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红扇贝是青岛特产

青岛养殖扇贝历史悠久、技术领先。早在上个世纪八十年代初，中科院海洋研究所的张福绥院士首次从美国引进海湾扇贝，此后短短5年，在中国北方海域形成海湾扇贝养殖新产业，掀起中国第三次海水养殖产业浪潮。

近年来，多家海洋科研单位在扇贝苗种培育、病害防治等方面不断取得重大研究成果，培育出大量新品种，研究成功扇贝春苗培育、深水筏式养殖等产业化技术。

在岛城市场上销售的扇贝虽然模样看起来差不多，其实在品种上有较大差别。

青岛市场上的扇贝主要有海湾扇贝、栉孔扇贝以及虾夷扇贝（夏威夷贝）3个品种。其中，海湾扇贝的贝壳为褐色，扇贝肉水分较大，口感好。栉孔扇贝也被称为青岛扇贝，贝壳为红色，是青岛海域特产。加工扇贝干货多用栉孔扇贝，主要是因为其水分相对较少。虾夷扇贝个头比较大，贝壳为白色，在市场上数量较少。（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 摄影报道）

责任编辑：臧婷