2月5日上午，久负盛名的百年老店、中国十大餐饮老字号、岛城鲁菜第一楼春和楼重装开张仪式，在青岛上街里中山路146号总部举行。

仪式开始，在迎春锣鼓声中的舞狮表演《双狮闹春》赢得了阵阵掌声。现场，青岛春和楼饭店有限公司沈婷总经理致辞。沈婷介绍说，为配合中山路历史文化街区建设，提升内部硬件设施条件，给来青岛并到春和楼鉴赏历史文化、品尝经典鲁菜的顾客朋友提供优雅别致的就餐环境，公司历时80天进行了全面装修改造，设计与施工中，遵循既突出古朴雕琢，又融入新潮元素的理念，呈现了“古香古色、典雅而时尚”的整体装饰风格。

沈总表示，在菜品提质创新与保供服务方面春和楼突出做好以下几点：

一、突出文化特色，把百年鲁菜文化融入到餐饮经营的全过程。春和楼百余年经营过程中，有众多名人雅士来品鉴菜品，留下了大量的美食故事，挖掘整理推出了名人与名宴（如亲王宴、康有为宴、将军宴等）、名人与名菜（如李鸿章喜爱油爆海螺、康有为喜爱五柳加吉鱼、王尽美喜爱鱼羊锅、徐特立喜爱香酥鸡、萧军萧红喜爱红扒肘子、梁实秋喜欢海鲜炒杂拌、吴振宇喜欢葱爆海参、莱昂斯喜欢飞阁回澜风景菜等），对这些名宴名菜分别安排中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师主理制作，顾客到店可点名厨、做名宴（名菜）、品味名宴（名菜）、享美食文化。

对老年人，特别设计推出多款百年老店福寿宴，寓意“百年店祝寿宴乐享百年人生”，当宴寿星可获得百年春和楼赠送的“百岁寿酒”2瓶。针对年轻人的就餐喜好，推出了集新景致、新菜式、国潮品为主流的多款“爱朋米· 欢乐宴”。

二、在开通美团、饿了么、公众号等线上服务之外，推出送餐进万家和厨师进家门烹制菜品特色服务，以全方位服务，为满足消费者日益增长的美食需求而努力。

三、加大对山东省非物质文化遗产春和楼香酥鸡和非遗春和楼蒸饺系列产品的宣传与销售，使之做到创新性转化和创造性发展。

现场，山东省烹饪协会贾富源资深会长对春和楼新装开业表示祝贺，并祝春和楼进一步突出鲁菜特色，传承创新，踔厉奋发，再创佳绩。

据悉，春和楼建于清光绪十七年，是青岛乃至山东省历史最久的鲁菜饭店，被列为山东省十大餐饮老字号之首。日前在北京召开的中国食文化研究会30周年庆典大会上，春和楼荣获“2023年中国食文化创新企业”，持续擦亮着百年老字号的金色牌匾，以传承创新、勇于奋进的姿态，不忘初心，踔厉前行，创造传统鲁菜品牌新的辉煌！