在青岛，除了看海吃海鲜，还可以沿着海岸线，欣赏晒鱼的壮观场面。初冬季节，即墨东部沿海的许多小渔村，随处可见晒鱼场，处处都是一幅壮美的“晒鱼图”。

冬日阳光下，各类干鱼经海风微微吹拂，一股海腥的新鲜味道扑面而来。“趁着天气好，要多晒一些，主要以鲅鱼为主。”即墨鳌山卫街道垛石村54岁的渔民孙诚谭说，他家祖辈就靠晒鱼为生，每年冬季，村里许多渔民都开始忙着晒鱼，村民的屋顶成了“晒鱼场”。站在屋顶上放眼望去，一幅幅晒鱼图组成了美丽的画卷，小渔村变成了以渔家文化为主的旅游特色村。

偏口鱼、鳗鱼、鲅鱼、面包鱼、舌头鱼……大的有鲅鱼、面包鱼，小的有黄花鱼、舌头鱼……20多个品种的新鲜海鱼，加上传承600多年的老手艺，就成了今天沿海一线的独特风景——甜晒鱼。甜晒鱼不是每个季节都能吃到的，只有在冬至前后才能大量出现。孙诚谭是即墨特色旅游村——垛石村出名的晒鱼高手，无论什么品种的鱼，他都能轻松驾驭。晒鱼第一步就是打鳞，从背部切开，除去内脏。然后再切上一刀，别看这简单的一刀，其实很重要。每条鱼经过这样的一个过程之后，就要进入下一道工序了：洗净、泡水，拿来经过沉淀的海水，将一条条切好的鱼扔进里面，洗干净鱼身上的内脏残留物、血水、鳞片，再用海水泡上十分钟，这样鱼肉里就浸入了海水的味道，更鲜了。最后一步就是“晒”，将洗净泡好的鱼平整、整齐地平摊在晒鱼架上，鱼肉朝上，过个几天，新鲜美味的甜晒鱼就晒好了。（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢）