2024年3月28日

谣 言 京沪高速公路停止收费？

误 区 食用香椿会致癌？

其实，硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中，所以大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质，只是含量不同而已。2002年，联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会评估表明，亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07毫克/千克（以亚硝酸根离子计算）。而香椿在整个生长周期内，亚硝酸盐的含量变化大约在1.475微克/克至2.778微克/克之间。照此计算，一个体重为60千克的成年人，至少需要吃1.6千克左右的香椿才有可能导致亚硝酸盐中毒。所以，“吃香椿容易导致亚硝酸盐超标，会中毒、致癌”的说法纯属夸大其词，不可轻信。

不过，从健康和安全的角度来说，仍需注意避免亚硝酸盐摄入过量。有试验结果表明，新鲜香椿中亚硝酸盐含量较高，不同来源（产地和品种）的香椿亚硝酸盐含量不同。香椿焯烫1分钟后，可去除85%以上的亚硝酸盐。因此，消费者在食用香椿时只需注意用沸水焯烫，同时注意一次性少量食用，就不会出问题。（来源：中国消费者报）

提 示 今年第3次沙尘主要影响时段来了 收好这份大风沙尘天气防护指南

沙尘天气应注意做好自我防护：

1.如果眼睛有异物感，应该用清水及时冲洗眼睛。沙尘天气里最好别戴隐形眼镜，外出时可戴风镜进行保护。

2.沙尘天气时，大气中可吸入颗粒物增加，颗粒经呼吸进入各级支气管，沉降于肺泡，引起支气管炎、肺炎、肺气肿等呼吸道疾病。

3.避免沙尘直接接触皮肤，可以使用保湿护肤产品，但要注意太油的反而容易吸附沙尘，注意多喝水。（来源：中国天气网、@央视网快看）

责任编辑：单蓓蓓