2023年度国家科学技术进步奖二等奖项目“温湿氧磁多维精准控制家用保鲜电器技术创新与产业化”：

攻克关键技术，引领冰箱行业向精准保鲜跨越

■海尔冰箱MSA控氧保鲜等技术，填补行业空白。

把一盒“娇嫩”的三文鱼放进冰箱，10天后再拿出来还是鲜嫩如初、入口即化，其颜色、营养、口感都和10天前相差无几。这不是什么“离谱”的电视剧情节，而是科技改变生活的真实写照。

翻开2023年度国家科学技术奖获奖名单，由海尔智家股份有限公司牵头、青岛海尔电冰箱有限公司参与完成的“温湿氧磁多维精准控制家用保鲜电器技术创新与产业化”项目荣获国家科学技术进步奖二等奖。

据悉，该项目解决了行业公认的世界性难题——家用保鲜电器的多维环境精准控制和系统集成应用，引领了行业向精准保鲜的代际跨越，夯实了我国在该技术领域的国际领先优势和话语权。

项目主要参与人员之一、海尔冰箱保鲜技术研发经理姜波介绍，随着用户需求和用户生活习惯的改变，冰箱已经不再是单纯的存储工具，而是要提供健康、安全、合理的食品存储功能，满足人民对食品素材多样化存储的需求。

近年来，该项目突破了MSA控氧保鲜、磁控冷鲜、干湿分储、红外恒温制冷四项关键技术，完成了家庭储鲜的升级。经院士等专家团队鉴定，该四项技术均达到国际领先水平；其中，MSA控氧保鲜、磁控冷鲜两项技术系全球行业首创，填补了行业技术空白。

MSA控氧保鲜科技是项目组用3年时间，经过近3000种尝试、50000多次试验、15次改进和2000余种食材的检验而研发出的技术。该技术可以有效抑制细胞的呼吸作用，从而实现食品保鲜效果较普通冰箱延长8倍。

在磁控冷鲜技术的支持下，海尔冰箱通过恒定均匀磁场，使大水分子团分解为小分子团，从而防止了食物存储过程中的冰晶生成，保持食物细胞完整。在干湿分储技术的支持下，含水量丰富的水果、蔬菜等食材，可以放在湿度为90%-95%的区域内存储，最大程度“补水”保鲜，延长保存期限；枸杞等“干货”食物，则可以在湿度45%的区域内找到“归宿”，实现存储9个月依旧干燥。

值得一提的是，以该项目成果为基础，海尔冰箱还主导制定了全球首个IEC冰箱保鲜国际标准，目前已经被20多个国家转化采纳，引领了全球冰箱产业技术升级，增强了中国品牌的国际话语权。（青岛日报/观海新闻记者  耿婷婷）

责任编辑：张慕鑫