青岛日报社/观海新闻7月26日讯 今天,山东省科技大会在济南召开,表彰山东省2023年度国家科学技术奖获奖者和2023年度省科学技术奖获奖者。青岛啤酒牵头完成的《工业发酵菌种定向选育关键技术及啤酒低碳生物制造应用》项目获得山东省科学技术进步奖一等奖。
在食品生物发酵领域,菌种扮演着至关重要的角色,与产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率、资源消耗等息息相关,贯穿生产全流程。青岛啤酒针对该领域的卡脖子共性技术难题,在菌种性能优化、高效选育技术和产业化应用上,实现了国际领先。该项目的突破,将助力中国食品工业菌种选育和自主创新的质效提升,特别是在酿酒以及调味品、发酵乳等领域的生产应用实践中,有效增强产品创新能力,进一步降低资源消耗,持续塑强发展新优势。
作为享誉全球的百年品牌,青岛啤酒坚持守正创新,在行业内率先建立企业技术中心,拥有行业唯一国家重点实验室,坚持市场导向,深耕应用基础研究和共性技术研究,持续提升产业核心竞争力。该项技术也获得2023年度国家科学技术进步奖,青岛啤酒成为行业唯一四获国家科技进步奖的企业。(青岛日报/观海新闻记者 周晓峰)
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