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种植面积较去年减少13%左右，价格较往年明显上涨

胶州大白菜：每一棵都是有“身份”的

“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”。驰名中外的胶州大白菜迎来收获季。记者24日在胶州市多个大白菜主产区探访时发现，“小雪”节气过后，大白菜田地里一派繁忙景象。受白菜适播期连续降雨影响，今年大白菜种植面积较去年减少13%左右，因产量下降、需求量平稳，使得大白菜价格较往年明显上涨。

“大白菜价格指数保险，今年应该用不上了。”负责胶州大白菜种植推广的胶州市农业农村局高级农艺师朱伯良开心地说。为防“菜贱伤农”，胶州市自2015年试点推出大白菜价格指数保险，在过去的三年里，受市场供大于求影响，胶州大白菜价格较低，均触发保险赔付，三年来大白菜保险累计赔付超420万元。

作为胶州市第一大特色优势产业，胶州大白菜今年将继续担当“领头雁”角色，优化种植、保质增量，创新营销模式、开拓中外市场，目前在全国30多个大中城市设有销售商，并远销美、日、韩、欧盟及东南亚等国家和地区。年生产、销售大白菜种子100万斤以上，占全国大白菜种子销售量的1/7。如今，胶州大白菜年产业总值已达到14.6亿元。

■胶州大白菜迎来收获季。锡复春 摄

价格上升，“大白菜保险”用不上了

金融精准扶贫是服务“三农”保障民生的一项重要工作。自2015年以来，胶州市与保险公司共同研发开办“大白菜价格指数保险”，每亩2500元保额，每亩保费200元，由政府财政补贴80%，农民缴费20%，保险期限通常为每年大白菜集中收获的20天时间。

来看一组统计数据，过去的2017年至2019年，胶州“大白菜价格指数保险”承保亩数分别为2000亩、2000亩、4362亩，每亩赔付金额分别为833.33元、1022.73元、120元，每年赔付总额分别为166.666万元、204.546万元、52.344万元。由此计算，胶州大白菜价格保险三年赔付总额达到423.556万元。

以2018年为例，当年承保2000亩，目标价格为0.22元/斤，实际价格为0.13元/斤，实际价格低于目标价格，由此触发保险赔付机制，每亩赔付1022.73元，赔付总额为204.546万元。

通过引入商业保险，形成政府、保险公司、农民参与的“三位一体”风险保障体系，发挥保险的损失补偿功能，实现依托保险产品从“防风险”向“保收入”的提升。“大白菜价格指数保险一定程度上挽回了农户损失，有效提高了他们抵御风险的能力，增强了广大农户的种植积极性。”朱伯良说，随着政府引导及农户风险保障意识增强，今年加入“大白菜价格指数保险”的农户明显增多，今年承包亩数达到5309亩。

“根据我们摸底，今年大部分毛菜价格都在0.23元/斤以上，大概率不会触发保险赔付，但最终还要看保险期到后的具体统计。”朱伯良也坦言道，农户其实不希望触发保险赔付，更希望大白菜能卖上高价。

精品菜一上市就被抢购一空

绿油油的白菜串点成线，饱满的菜心凸显茁壮长势……24日，记者在位于胶州市胶莱街道绿村合作社蔬菜基地看到，地里的大白菜长势喜人，收获的大白菜正在打包装箱。

“今年白菜生长期雨水充足，日照充分，白菜长得真不错。”胶州市大白菜协会副会长、胶莱绿村农产品专业合作社负责人张居克介绍说，合作社共种植300亩大白菜，预计亩产将达到5到6吨。目前该合作社主打精品菜，两棵白菜装一箱，每箱销售价格为68元，已接到北京、深圳、沈阳等地区客户的订单，今年的精品菜不愁卖。位于胶东街道丰硕家庭农场的负责人匡兆强也表示，合作社主打的精品菜大部分属于订单式销售，精品菜基本一上市就被抢购一空。

“精品菜按标准化生产技术规程生产，通过采用优化栽培环境、细化栽培技术、无害化病虫防治、强化质量检测的‘三化一测’技术，将栽培、施肥、病虫害防治等技术措施有机结合，因此种出的大白菜汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高。”朱伯良解释说，胶州市大白菜协会控制的精品菜种植面积为6000亩。

每个精品菜包装箱上都张贴有一张带二维码的“食用农产品合格证”，记者扫码后可查看每棵白菜的生产单位、生产地点、生产流程和产品质量检测结果等信息，充分体现胶州大白菜“棵棵有身份”的质量控制特点。

早在1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出被评为优质产品，从此蜚声国际；2006年成功注册地理标志证明商标，是全国最有品牌知名度的农产品之一，2019年荣登“山东名片”品牌影响力TOP榜，并获“胶味领鲜”胶州市区域公用品牌授权使用。“以政府为背书，加大品牌宣传，胶州大白菜品牌知名度和美誉度显著提升，多种因素形成合力，推动精品大白菜不愁卖。”朱伯良分析说。

2019年，胶州精品大白菜销售20万箱左右，每箱重量约为20斤，由此推算，其约占胶州市大白菜产量的5%。朱伯良表示，今年精品菜销量应该与去年持平，胶州精品大白菜虽然销量好，但占比偏低，这也是胶州市相关部门发力的重点。

提升中低端菜销路

声名远扬的“胶州大白菜”，如何再上新台阶跑出“加速度”、实现“墙外开花墙内也香”的局面，这是胶州市相关部门和大白菜行业协会都在思考的问题。

“预测价格为毛菜0.23元/斤左右，净菜0.45元/斤左右，商品菜6-8元/棵。预计亩产量为毛菜1.8万-2万斤，净菜1.2万-1.3万斤，平均亩产值可达6000元左右。”据胶州市农业农村局有关负责人透露，今年由于秋白菜适播期连续降雨限制直播条件，大都采用育苗移栽，使大白菜的种植面积较去年减少13%左右，今年全市的种植面积为5.2万亩，亩产量与往年持平，总产量为26万吨左右。

种子研发、白菜销售等共同构成胶州大白菜产业。目前，胶州市从事大白菜种子研发、加工、销售的各类经营主体200多家，年生产、销售大白菜种子100万斤以上，占全国大白菜种子销售量的1/7。从事大白菜生产的种植户5万多户。今年由于产量下降，需求量相对平稳，价格较往年有所增加，预计总产值不会有较大波动。

保护传承胶州大白菜品牌形象，大力开拓中低端市场，带动农民持续增收致富……在胶州市农业农村局有关负责人看来，这将是胶州大白菜未来着重提升建设的方面。他们将以胶州大白菜品质和品牌为抓手，加大财政支持力度，通过举办“胶州大白菜节”“胶州大白菜推介会”，以及参加各地展销会推介为契机，广建直营店为各大城市菜店、连锁店供货商提供便利条件，引进深加工企业和现有企业开发新产品相结合，入驻电商平台用直播等方式全方位推荐产品，促进大白菜产业立体发展，培植抵抗市场风险的能力，将大白菜产业做大做强。（青岛日报/观海新闻记者 锡复春 通讯员 周宣辰）

责任编辑：王凤一