空中俯瞰，大大小小的房顶和房前屋后，不规则地摆放着不同种类的鱼，这些鱼经过简单清洗和咸水浸泡，在春日下开始了一场自然界的“演变”，经过几十个小时的晾晒，浓缩了渔家文化特色的“甜晒鱼”，成了餐桌上的美味。2025年3月18日，风和日丽，作为省级旅游特色乡村，山东省青岛市即墨区鳌山卫街道垛石村村民便开始忙碌地制作甜晒鱼。站在不远处的鹤山余脉高处，一幅极具特色的沿海“晒春图”，以最原始、最生态的形式展现在眼前，仿佛晒出了一个“海底世界”。

鳌山卫街道垛石村是远近闻名的晒鱼村

垛石村，是即墨区鳌山卫街道原本一个三面靠山、一面环海的普通小山村，因长期传承形成了冬春两季晒鱼的手工特色产业而闻名全国。从初冬开始，这个村许多村民就忙碌着制作甜晒鱼。

和煦的春风下，垛石村到处晾晒着各种甜晒鱼，场面颇为壮观，空气中带着一股淡淡的鱼腥味。站在高处，一眼望去，村民家的院子里、屋顶上，到处是宽约3米、长约5米的晒鱼架，鱼架上摆着整整齐齐的鱼，鲅鱼、鳗鱼、鼓眼鱼、青板鱼、蛤蟆鱼……大大小小有40余种。据村民介绍，每年10月到来年4月是晒鱼最佳时间，整个村庄家家户户都晒鱼。

甜晒鱼成垛石村一道亮丽的风景

“晒鱼片需要割、腌、洗、晒，这几个步骤缺一不可。”60岁的村民孙成谭介绍，冬春两个季节，是垛石村村民加工甜晒鱼最忙碌的时节，鲈鱼、鲅鱼、鳗鱼等20多种海鱼经过渔民加工晾晒成甜晒鱼，畅销山东省内各地。如今，有着30多年晒鱼历史的垛石村年产甜晒鱼400多万斤，是远近闻名的晒鱼村。（观海新闻全媒体记者 康晓欢）

责任编辑：方茜