政府减免了电费、社保、税费，审核复工立马就办

“80”后小伙一年连开3家“网红店”

“疫情确实给我们增加了困难，但也提供了机遇。”“80后”青岛小哥石鑫，原先在一家国内知名饲料原料企业做分公司总经理，2020年，他和几位志同道合的朋友一起“跨界”创业做起了餐饮。没想到，短短一年时间，他们的日本料理小店开到了三家门店，成了备受年轻人喜爱的“网红店”。

最近，由于崂山丽达的第三家分店刚刚开业，石鑫也变得更加忙碌起来。但不管店里多忙，石鑫面对客人时，仍旧是满脸笑容。这个30多岁的小伙子，用咱青岛老话来说，长得特别“喜相”，和店里的客人也十分熟稔，经常会和食客聊聊菜品的味道、口感，“从开店开始，我就决定要做一家有温度的店，让客人们都能有宾至如归的感觉。”

谈起自己的创业经历，石鑫说，已经“预谋已久”，但真正付诸实施，是从2020年年初开始。“我干饲料行业干了8年，整天全国各地跑，有点厌倦了这种奔波的生活，作为一个青岛孩子，还是想在青岛有一份自己的事业。”由于热爱美食、喜欢做饭，石鑫和几个朋友一拍即合，决定试水餐饮行业。“我虽然不懂餐饮，但我对市场和销售比较在行。我的朋友呢，有一个在餐饮业摸爬滚打多年，另一个是做日料的讲师，大家正好‘抱团取暖’、各司其职。”

虽然筹备良久，但还没等开业就碰上了疫情，打乱了经营步调。但石鑫和合伙人却认为，这是一段难得的“冷静期”，“疫情不能开门，正好我们再打磨下菜品，思考一下经营方向。”2020年3月底，顺应复工复产大潮，石鑫的小店鮨昇禾精致寿司料理终于开业了。“相关部门给我们‘开绿灯’，提供了很多帮助，简化了开业流程。”石鑫说，疫情期间，政府减免了电费、社保、税费等，“尤其是市场监管部门，正常情况下3个工作日才会来审核复工，结果我们早上上报，3个小时就来了，还指导我们做好防疫消杀。”

没想到开业没多久，小店在社交平台上“火了”，吸引了很多网红、大V探店“打卡”，仅有70平方米的小店每天都满满当当，很多客人专程从李村、西海岸、平度等地跑到市南来品尝，所以他们顺势在李沧乐客城开了分店。“火了”之后，不只消费者，很多商场也慕名而来，元旦新开业的第三家店，就是商场主动找来的。

“跑了全国这么多地方，还是青岛好。”石鑫说，这可不只是基于“情怀”，也是自己工作以及开店以来的体会。“我感觉咱们青岛现在的营商环境不输那些大城市，青岛是一个包容性比较大的城市。”谈起未来的发展，石鑫有这样一个小愿望，“希望我的小店能成为10年甚至20年的老店。”（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）

责任编辑：王凤一