1月6日，庆祝万和春字号成立80周年庆典暨万和春（山东）食品供应链产业园开工奠基仪式圆满举办，青岛万和春餐饮管理有限公司位于即墨蓝村陆港的食品供应链产业园的建设正式拉开序幕。这家起源于青岛本土的老字号企业在其成立80年之际，再度开辟新赛道，依托富有特色的餐饮品牌“万和春”，瞄准高质量发展路径，致力于打造集食品产业及农特产品加工、冷链物流、副产品冷冻与仓储于一体的综合性食品产业冷链物流园示范基地。

在餐饮行业面临转型升级的风口，万和春扛起大旗，率先布局产业园区的建设，为加速推进“青岛味道”走向全国蓄能，为全面服务“青岛餐饮联盟”企业蓄力，围绕新时代市场需求延链、强链、补链，推动行业向专业化、高端化、集约化发展。

定位国家级，43亩产业园规划四大功能区

产业园区，不仅仅是企业发展壮大的载体，更能发挥资源整合、区域辐射等优势，为社会经济发展增添引擎。

近年来，青岛餐饮行业在产业规模、服务水平、品牌塑造等方面都取得了较大发展。万和春联合青岛美达尔集团、青岛新尚餐饮有限公司、青岛小倩倩快餐食品有限公司等地方特色企业，打造“青岛餐饮联盟”，开创了国内餐饮业竞合的先河。但需承认的是：一些地方特色餐饮企业仍存在信息化程度不够、发展后劲不足等问题。与此同时，市场需求的快速迭代又倒逼餐饮企业尽快完成转型升级，行业对新技术、新零售、新物流、新检验示范的呼声越来越高。从万和春内部来看：2020年以来，店铺拓展的步伐在不断加快，立足青岛辐射山东、走向全国的目标在稳步推进，企业对于产能扩大的需求日渐突出。在这样的综合背景下，万和春食品供应链产业园开工恰逢其时。

记者了解到，万和春食品供应链产业园项目计划总占地约43亩，规划园区建筑面积5.16万平方米。园区规划食品加工、食品冷藏、食品冷链物流配送、食品研发及检验四大功能区域，建成后将全部达到无公害和食品加工SC标准。项目共分两期建设完成，预计将于2023年建成投产。“园区将打造成为全市乃至全省现代食品冷链物流产业示范高地，成为国家级现代食品工业及食品冷链物流示范园区。”万和春公司总经理王涛这样定位。

放眼全国，从科技领域的北京中关村、上海张江科技城，到文化领域的北京798艺术区、广州太古仓码头，这些产业园区已然发展成为产业聚集“强磁场”，在资源、人才、资金等方面为当地和行业发展带来红利。

除了满足企业自身生产加工、冷冻和冷链物流及服务于周边企业配套需求外，万和春食品供应链产业园的未来蓝图更加宏大：计划通过4-5年时间打造成为国家级食品工业物流示范园，同时利用蓝村当地优势资源打造以“蓝村大米”为代表的农产品国家级地理标志，在全国树立起新标杆。

引领时代风口，80年老字号建设新品牌

80年是历史的跨越，更是崭新的起点。当老字号与新时代碰撞，万和春“以不息为体，以日新为道”，积极推进创新变革，一次次站上风口引领餐饮行业发展——

1999年，万和春水清沟店开业，引入聚贤路店的砂锅，让排骨米饭加砂锅成为万和春的餐品标准。2003年，万和春在烟台蓬莱开设第一家外地直营店，次年又首度入驻青岛、黄岛的佳世客。2007年，万和春第一次以shopping mall的形式经营，将门店设在城阳宝龙广场，被定义为万和春二代店的模式；同年，万和春中央厨房成立，成为2008年奥运会指定送餐单位。近年来，万和春逐渐明确了以排骨米饭为主打特色、高附加值配套产品的研发策略，并推进门店实施升级、色调、营运模式的品牌形象改造……

2019年，万和春再次迈上新的台阶，针对2020-2025年制定了“2+3”发展战略，并根据战略发展要求制定了工作计划和实施方案。所谓“2+3”，即万和春将利用2年的时间，通过夯实内部基础、提升公司运营能力，实现管理体系赋能业绩增长和利润增长的目标。再用3年时间完善员工发展平台、运营平台，实施“品牌运营与资本扩张协同发展、餐饮主业和食品工业两轮驱动”模式，完成企业战略规划和布局、盈利模式转变和股权架构的转变，采取资本运营方式，完成公司上市，实现提升品牌市场化运作能力，打造城市品牌新名片。

（万和春公司总经理王涛致辞）

刚过去的2020年，虽在疫情情况下，万和春依旧完成了战略规划起始年的工作任务，成功实施了品牌形象升级、梳理整合企业文化并以全新的logo形象开设了13家直营连锁店，实现年效益增长。王涛表示，2020年12月25日万和春即墨宝龙店的隆重开业，以及万和春食品供应链产业园项目的奠基，意味着万和春正式拉开了布局山东、进军全国的序幕。

全力加速，万和春已经开启新征程。即便坐拥80年灿烂光辉，依然星夜兼程，因为他们知道：只有打江山，才是最好的守江山。

责任编辑：李鹏飞