青岛日报社/观海新闻2月9日讯 就地过年背景下，今年年夜饭市场需求旺盛，尤其是网上订单较多，崂山区市场监管局发布餐饮单位明白纸，加强对年夜饭供餐单位和网络订餐环节的监管。
1.主体资质要合规
应当依法取得食品经营许可证，设置食品安全信息公示牌，公示营业执照、食品经营许可证、量化等级、健康证、日常检查记录等内容。
2.公示信息要真实
有外卖服务的应当在外卖平台主页面公示营业执照、食品经营许可证、量化分级信息等信息。按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
3.场所环境要整洁
经营场所应保持清洁、卫生，食品离地离墙、分类分区存放，健全防蝇、防鼠、防尘设施，垃圾桶应带盖，定期清洁卫生间，保持空气畅通。
4.加工制作要规范
落实食品原料索证索票、检验检疫和进货查验制度，落实禁止加工野生动物和长江禁捕要求，加工水池、工具区分使用有标识，餐饮具做好清洗消毒和保洁，生食、冷食要严格落实专间操作要求。
5.食品配送要安全
使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，启用食安封签和安心卡，外卖人员全程佩戴口罩，送餐无接触。
6.疫情防控要牢记
从业人员上岗前要测温，全程佩戴口罩，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手消毒，做好地面、桌面、门把手等环境消毒通风，进店顾客要测温亮绿码，保持就餐距离，倡导10人以下就餐，使用“公筷公勺”，避免铺张浪费。采购进口冷链食品要严格落实索取“冷链三证”、登陆“山东冷链”上传信息、专柜存放专人管理等防控要求。（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）
责任编辑：王逸群
