不到100平方米的经营面积，却能轻松容纳近80名顾客同时就餐，与普通餐厅不同的是，在这里见不到厨房和厨师，闻不到呛鼻的油烟味，取而代之的是一台台酷似冰箱的机器人。
从7月起，即墨经济开发区科创中心开了一个名叫“味来逸站”的机器人餐厅。一排外观酷似冰箱的炒菜机器人看似“波澜不惊”，其实“内有乾坤”。和传统厨房的人工配菜不同，这个餐厅每份菜品的原材料都在中央厨房进行加工、定量配比，可以精准到克重。员工只需将配比好的菜品原料放进机器人，扫描食材餐盒上的二维码后，关闭大门，点击“系统启动”，机器人就会自动操作，五分钟左右，鱼香肉丝、腰果翡翠虾仁等菜品即可烹制完成。
外观酷似冰箱的炒菜机器人。
青岛美餐即享机器人有限公司总经理葛武说，与传统食堂相比，机器人餐厅在节约粮食方面作用很大。“有调查数据显示，蔬菜从农田到餐桌的过程中，约有30%是在物流中损耗的，还有20%是在制作中损失的。机器人餐厅直接将订单需要的蔬菜由田间地头运送到工厂，然后加工成净菜，再按照订单进行配比，大大减少原料食物运转和流通损耗。同时，所有下脚料集中处理成动物饲料，杜绝加工环节的浪费和后端垃圾分类处理的压力。”在销售环节，由于消费者提前一天订餐，每天的订单都是按需运送，不像“大锅饭”那样，由于人员需求无法预估而产生浪费。
据介绍，“味来逸站”机器人餐厅还推出了智能光盘套餐，如果消费者没吃饱，凭借“光盘”可以让工作人员加餐。“目前我们在即墨开设了4家，其中位于即墨经济开发区的机器人餐厅每天有100多人前来就餐。”葛武说。（青岛日报/观海新闻记者 王 萌 通讯员 梁之磊 徐 宁）
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