青岛日报社/观海新闻8月25日讯 优化食堂配餐，创新公务接待，推行科学文明餐饮消费模式……青岛市机关事务服务中心近日认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，立即行动，多措并举，以高度的政治自觉抓好“厉行节约、反对浪费”各项落实工作，切实发挥示范引领作用，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。
积极宣传发动，营造节俭氛围。市机关事务服务中心第一时间会同市委市直机关工委向市级机关广大干部职工发出“厉行节约、反对浪费”倡议书，并在党政机关集中办公区的大厅、食堂等公共区域广泛张贴，营造“厉行节约、反对浪费”的深厚氛围，引导广大干部职工做勤俭节约的践行者、宣传者、示范者、监督者，坚决制止浪费粮食的行为。会同市发展改革委等12部门在全市启动开展了“爱粮节粮文明餐桌”活动，营造文明节俭的餐饮文化氛围，遏制“舌尖上的浪费”。在全市机关事务系统下发《关于深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止餐饮浪费行为的通知》，组织各区市机关事务服务中心、中心所属各单位提高政治站位，迅速行动部署，加强联动互动，以节约型机关建设为抓手，积极推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚。
优化食堂配餐，杜绝源头浪费。按照健康、从简原则，市级机关集中办公区食堂、各区市集中办公区食堂均在提供自助餐或特色餐标准餐的同时，适时推出自助餐荤菜、特色餐小份供应餐，方便用餐人员适量选取，避免浪费。加强全流程量化数据管理，科学调度餐食数量。例如市级机关西部管理中心、青西新区、即墨区等多家机关食堂，探索建立食堂用餐人员登记制度，实施动态管理，每天按照预估人数备餐，并预留出部分菜品，分批制作。加强引导监督，自觉抵制浪费，市级机关集中办公区域、崂山区、平度市机关食堂在取餐和餐盘回收处设立文明用餐监督员，提醒大家按需就餐，引导机关干部自觉节约不浪费。
创新公务接待，引领社会新风。推行科学文明餐饮消费模式、杜绝舌尖上的浪费，是公务接待宾馆酒店的使命担当。青岛市机关事务服务中心所属各公务接待宾馆酒店，严格执行餐饮接待标准，提供自助餐、套餐、份饭等多种方便快捷节俭的就餐形式，积极探索、创新模式，把勤俭节约与转变发展方式结合起来，努力做厉行节约、优质服务的表率。青岛府新大厦、望海国际酒店推出小份菜、半份菜，提供小容积餐碟等服务，满足消费者多样化的需求。各公务接待宾馆酒店还大力研发适合公务接待和普通消费要求的餐饮菜单，立足于普通食材的利用，推出了青岛“家常菜、大众菜”，广受国内外宾客好评。
加强内部管理，建立长效机制。把好员工培训关，各机关食堂和接待宾馆酒店通过会议、文件、微信群、晨例会等多种途经，加强从业人员培训，让餐前提示、餐后提醒、科学膳食、文明用餐、适时点餐引导等厉行节约的要求入脑入心。把好食材采购关，建立严格的食品索票、索证制度及进口冷链食品索要核酸检测证明制度，确保食品安全。把好食品制作关，推行标准化制作，做到食材物尽其用，减少加工环节的消耗，打造节约型厨房，减少厨余垃圾。对食品原材料进行分档取料，合理使用原材料、利用好下脚料，达到物尽其用。
下一步，青岛市机关事务服务中心将提炼经验做法，适时建章立制，推动节约型机关建设向纵深发展。以改革的“冲击钻”击碎奢侈浪费的陋习，找准推进公务接待、办公用房、公务用车、公共机构节能等工作堵点难点痛点，逐个加以解决，加快节约型机关建设，引领节约型社会建设。（青报全媒体记者 刘佳旎）
责任编辑：陈海芹
