随着天气渐暖，青岛多地的蛤蜊养殖区开始陆续收获，每天数十万斤蛤蜊抢鲜上岸，成为今春海鲜市场的主要美味。3月24日上午，早报记者在青岛市即墨区丁字湾海域看到，10多条养殖渔船开始忙碌捕捞，当天上午就有5万斤蛤蜊上岸，运往本地和南方市场。渔民介绍，青岛海域的蛤蜊苗基本上都来自大连，这种传统的养殖方式已经持续了30多年。每年秋季下苗，经过半年的生长，便开始收获。

日捕5万斤蛤蜊

位于青岛市即墨和海阳交界处的丁字湾海域泥滩中，有着丰富的微生物资源，是各种贝壳类等小海鲜生长的天然家园。因此，本地渔民有养殖蛤蜊等贝类的传统。3月24日，天刚蒙蒙亮，几十名渔民驾驶10多条小渔船，来到养殖区域开始忙碌捕捞蛤蜊。

上午11时许，随着远处海面上传来的汽笛声，一条条养殖小渔船陆续在即墨丰城白马岛码头靠岸，一派丰收的景象便出现了眼前。穿着水衣的渔民将捕捞的蛤蜊搬上岸，被早已等候在码头的商贩运走。

渔民于志川一边忙活一边说，捕捞蛤蜊的时间要根据潮流而定，这几天上午涨潮，就需要凌晨早早出海，赶到涨潮时上岸。大约从凌晨4点开始进入捕捞区域，在海上干了6个多小时，差不多一条船就能收获5000多斤。相比去年，今年的蛤蜊产量有所下降，但从品质来讲每个蛤蜊都体肥味美，又是一个丰收年。捕捞蛤蜊和出海捕鱼不同，因为蛤蜊生长在泥滩里，捕获时要跟着潮水走，每次收获要随着落潮时出海，经过数小时的作业，到涨潮时跟着潮头赶回码头。 

渔民介绍，一袋蛤蜊有上百斤重，今年的蛤蜊密度大，在泥滩里挖10多分钟，就能收获满满一袋子。连日来，丰城附近的几个渔村共出海作业10多条渔船，大约捕捞回5万斤新鲜蛤蜊。于志川说，丁字湾属于淡水河流入海口，由于特殊的地理位置和泥滩品质，天然生态环境十分适合养殖蛤蜊。 

一亩蛤蜊收入两万

3月24日上午，南芦村10多名渔民一边忙碌着卸船，一边高兴地说，今年蛤蜊的产量虽然比不过往年，但亩产量也能达到1万斤左右，价格也比去年同期偏高。渔民介绍，引进的蛤蜊苗每斤2元，每亩投放1万斤幼苗，当天蛤蜊的收购价达到每斤4元，除去苗种等养殖成本，一亩蛤蜊纯收入能达到2万多元。当地最多的养殖户共养殖了50亩蛤蜊，算下来一季可以收入百万元。另一渔民介绍，养殖蛤蜊也存在一定风险，如果赶上行情不好造成滞销或者蛤蜊患上病灾产量下降，也有可能赔得血本无归。

记者了解到，除了大家熟知的红岛蛤蜊外，养殖蛤蜊在即墨有着30多年的历史，目前养殖区主要分布在田横、丰城等近海滩涂海域，养殖规模有5万多亩，目前已经到了大量收获期，每天都有数十万斤新鲜蛤蜊收获上岸。连日来，即墨区田横镇白马岛码头每天都是一幅热闹的丰收景象。一艘艘满载刚刚从海里收获蛤蜊的渔船陆续靠岸，渔民们或用手提，或用扁担挑，或两人抬，将满满的一袋袋蛤蜊搬运到码头上。早已等候在码头上的商贩们这时开始忙碌着称重、装车，然后将新鲜的蛤蜊运到青岛周边市场销售。

高压水枪捕捞蛤蜊

一船船新鲜的蛤蜊上岸后，当天晚上就能进入市场，走上市民餐桌。而渔民捕捞上岸的每一个蛤蜊都包含着劳动的汗水。渔民于志川介绍，一条船，6名渔民，一把特制的钯子网和两杆高压水枪，这便是捕捞蛤蜊的全部工具。依靠这些简单的传统工具，才能保证每天大量蛤蜊上岸。

渔民介绍，养殖蛤蜊几十年了，捕捞方法一直延续老一辈的传统，和其他地方捕捞蛤蜊不同的是，由于丁字湾的泥滩比较厚，蛤蜊就生长在约10厘米的泥滩下，每天退潮时，渔民驾着船随着潮水来到泥滩上，跳进齐腰深的海水里，将特制的钯子网放进泥滩上，两名渔民将形状酷似一个口袋的钯子网张开，由另外两名渔民操作高压水枪，对准泥滩不停地打压冲水，让藏身泥滩下的蛤蜊浮起来后进入“口袋”。这样的捕捞方式不停地进行，几名渔民不停地前进着，不到10分钟就能收获上百斤蛤蜊。 

根据潮水时间，或白天或晚上，24小时不停歇在海上忙活。一天至少捕捞6个小时，等到涨潮时海水水位上升，就不能捕捞蛤蜊了。 渔民介绍，高压水枪捕捞蛤蜊有点像挖莲藕，需要技巧还要靠体力。白天捕捞还好一些，晚上在海上作业就更累了。捕捞上岸的蛤蜊基本上在海水里一洗就很干净了。上岸后直接装车当天就运到市场销售。一条小型捕捞渔船一次出海能捕回5000斤到1万斤蛤蜊，有时根据市场预订的数量，最多时能一次性捕捞5万多斤。 

蛤蜊苗多来自大连

渔民介绍，当地海域因有内陆河汇入，泥滩里含有大量的微生物，非常适合蛤蜊生长，近几年随着海洋环境不断改善，当地养殖的蛤蜊肉体肥硕，口味鲜美，所以受到市民的青睐。每年到了秋天，渔民就会从大连引进蛤蜊幼苗在近海滩涂上“播种”，经过半年多生长期，到了第二年3、4月，蛤蜊个头长大后就开始陆续收获。渔民在现场剥开几个新鲜蛤蜊，发现肉体都非常结实饱满。

“夏季，地处相对北方的大连海域，水温很适合蛤蜊生长，到了入冬后气温渐低，这个时候把蛤蜊苗放养在青岛海域，不管从水温还是营养生态，都是极好的条件。这些蛤蜊苗在青岛丁字湾的泥滩里生长6到7个月时间，就长成熟了。”渔民于志川说。

记者了解到，大连蛤蜊名为常见的“花蛤蜊”。因为丁字湾泥滩营养丰富，多年前就有渔民开始在这片泥滩上试养，最后花蛤蜊成为丁字湾又一独特的养殖海产品，一直延续到现在。 目前，以白马岛为中心，周边的北芦、南芦、雄崖所和王戈庄等渔村都有养殖蛤蜊的渔民，养殖面积已经超过了万亩。每年秋天开始，渔民从大连引来蛤蜊苗播种在泥滩里，经过半年多的自然生长，就到了成熟收获季。 一般一亩海滩大约需要1万斤苗，当蛤蜊体重超过下苗时的百分之二十时，差不多就已经成熟了，这时候收获如果没有遇到自然灾害等原因，至少能有一倍利润。按成本计算下来，除去蛤蜊苗和人工费用，基本每100亩蛤蜊能赚近百万元。 

蛤蜊多数销往连云港

每年开春，南方的蛤蜊还没有上市，青岛即墨的蛤蜊已经成熟，所以大量青岛本地蛤蜊成了连云港等地市场的“鲜霸”。渔民介绍， 即墨东海的蛤蜊，八成左右都运到了连云港等南方市场。

来自江连云港的一名海鲜商贩介绍，他们当地海鲜市场上的蛤蜊主要来自青岛沿海。而红岛和即墨的蛤蜊占了很大比例。为了保证蛤蜊的新鲜度，许多商家会直接和当地的渔民养殖户联系，提前预订后，渔民根据订单出海捕捞，从现在开始一直到7月份，都是蛤蜊大量上市的季节，平均一天从即墨丰城、田横运往各地市场的蛤蜊数量就超过了20万斤。 

渔民姚希梅介绍， 这几年的蛤蜊价格一直在每斤4元左右浮动，市场零售价格每斤在5元左右。丁字湾养殖的蛤蜊，这几年也遇到过灾害，去年播种到泥滩的蛤蜊苗出现了病害，产量受到了不小影响，但品质还算不错，蛤蜊肉也格外鲜肥，许多外地市场的商贩都纷纷前来订货。记者了解到，除了红岛蛤蜊外，即墨田横和鳌山湾有6万多亩蛤蜊养殖基地，加上海蛎子、扇贝等特色养殖，面积超过了10万亩，成为青岛贝类养殖的重要中心。（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢）