青岛日报社/观海新闻5月6日讯 设置文明餐桌宣传告示牌，推出小份菜、拼盘菜，引导顾客打包剩菜……最近，青岛各餐饮场所推出的立足实际、切实可行的办法，受到消费者的广泛欢迎，也在点滴之间推动着全民节约习惯的养成，勤俭节约成为文明餐桌的关键词，越来越多市民成了文明餐桌的践行者。
“作为餐饮一线的工作人员，我们能明显感受到，自从文明餐桌开展以来，大家的意识逐渐增强，勤俭节约，避免浪费已成为每个人的行动自觉。”对于当前文明餐桌推广情况，青岛丽天大酒店餐饮负责人陈总监道出了自己的切身体会。随着春暖花开，家庭游成为逐渐复苏的旅游市场的主力军，“我们都知道‘粒粒皆辛苦’，因此大家纷纷告别了原先大而杂的用餐方式，少而精更受推崇。”
对此，山孚大酒店销售部副经理张恩霖深表赞同。“目前，适量点餐、推出小份菜，已成为我们餐饮部工作人员的常态化工作。刚开始推出光盘行动的时候，还会出现顾客吃不完打包一大堆的情况，现在打包情况也在逐渐减少，大家从点餐这一源头处就开始进行控制。”张恩霖告诉记者，为了满足大家对于品种多样性的要求，酒店推出的小份菜，颇受大家推崇。“现在特别是老顾客，特别喜欢我们推出的小份菜，不仅满足菜品的多样性，也能做到不浪费。而这种小份菜也推行到婚宴中，采取品种多样化的形式，将以往大菜量变成品种多样的适量份额。原先办一场婚宴，浪费现象特别严重，现在基本可以实现一半以上的餐桌完全光盘。”（青岛日报/观海新闻记者 杨琪琪）
责任编辑：王凤一
