告别“大而杂” 推崇“小而精” ,勤俭节约成青岛文明餐桌“关键词”

青岛日报社/观海新闻5月6日讯 设置文明餐桌宣传告示牌,推出小份菜、拼盘菜,引导顾客打包剩菜……最近,青岛各餐饮场所推出的立足实际、切实可行的办法,受到消费者的广泛欢迎,也在点滴之间推动着全民节约习惯的养成,勤俭节约成为文明餐桌的关键词,越来越多市民成了文明餐桌的践行者。

“作为餐饮一线的工作人员,我们能明显感受到,自从文明餐桌开展以来,大家的意识逐渐增强,勤俭节约,避免浪费已成为每个人的行动自觉。”对于当前文明餐桌推广情况,青岛丽天大酒店餐饮负责人陈总监道出了自己的切身体会。随着春暖花开,家庭游成为逐渐复苏的旅游市场的主力军,“我们都知道‘粒粒皆辛苦’,因此大家纷纷告别了原先大而杂的用餐方式,少而精更受推崇。”

对此,山孚大酒店销售部副经理张恩霖深表赞同。“目前,适量点餐、推出小份菜,已成为我们餐饮部工作人员的常态化工作。刚开始推出光盘行动的时候,还会出现顾客吃不完打包一大堆的情况,现在打包情况也在逐渐减少,大家从点餐这一源头处就开始进行控制。”张恩霖告诉记者,为了满足大家对于品种多样性的要求,酒店推出的小份菜,颇受大家推崇。“现在特别是老顾客,特别喜欢我们推出的小份菜,不仅满足菜品的多样性,也能做到不浪费。而这种小份菜也推行到婚宴中,采取品种多样化的形式,将以往大菜量变成品种多样的适量份额。原先办一场婚宴,浪费现象特别严重,现在基本可以实现一半以上的餐桌完全光盘。”(青岛日报/观海新闻记者 杨琪琪)

责任编辑:王凤一

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