青岛日报社/观海新闻5月14日讯 5月11日，喜茶超燃爆柠茶系列饮品正式上线，首日便售出近40万杯。该系列新品包括绿爆柠、岩爆柠、香爆柠以及仅售三天的彩蛋青爆柠四款，以香水柠檬为原材料，搭配岩骨香乌龙茶、翡翠四季春等不同优质茶底，带来融合特浓柠檬香与悠长茶香的口味体验。

为了让消费者喝到这一系列灵感满满的柠檬茶饮品，喜茶将极致追求贯穿原料选择、制作工艺、产品创意等每一个环节：不仅选用了来自核心产区优质果园的香水柠檬，定制不锈钢捣棒手工捶打以发挥出最好的香气；还在茶底的选择上测试了30多款茶叶，直至最终选择最为合适的全新定制茶底；加上首创的暴风冰球、香茅草等灵感创意，共同为消费者带来由内而外的夏日极致清凉体验。

精选香水柠檬，全程保障原材料新鲜与品质

柠檬，是柠檬茶的灵魂。香水柠檬因香气浓郁、酸感适宜、且果皮没有苦涩味，成为当下柠檬饮品的优选原材料。而喜茶选用的这款香水柠檬，产自高品质香水柠檬产地广东江门市的优质果园。在研发过程中，喜茶将原产地的果实全部进行了风味测试，最终选出了各方面都优质的香水柠檬作为此次喜茶超燃爆柠茶系列产品的原料。值得注意的是，即便在今年柠檬茶品类爆发、上游柠檬价格上涨的情况下，喜茶依旧能够凭借强大的供应链优势，稳定拿到高品质的柠檬原材料。

为了最大限度保证香水柠檬的风味，喜茶全程采用冷链运输，将柠檬每日新鲜送达门店。同时，为了防止因温差过大影响柠檬果实质量，喜茶采用阶梯式预冷。在运输香水柠檬的冷藏车里，喜茶实时监测车内温度，一旦储藏温度达不到香水柠檬的预定值，便会触发报警系统，从而全程保证柠檬品质。

经历以上流程以后，喜茶对于香水柠檬的品质把控仍未结束。柠檬到达门店后，依旧有着极为严苛的验收及使用标准：成熟度适宜、外观干净、果型优美、重量达标的黄金果；常温柠檬原料一定要在两天内用完。历经层层考验后，品质优良的香水柠檬才能出现在消费者面前。

在最大程度激发香水柠檬本身风味的基础上，喜茶以极致灵感焕新了超燃爆柠茶的呈现方式。为了找到能与香水柠檬融合得更好的茶底，喜茶先后测试了30多款茶叶，组织多场盲测，最后选用了具有花果香气的翡翠四季春，以及融合桂皮香、果香和花香的岩骨香乌龙茶。相比其他茶叶，这两款乌龙茶茶感适中、香味更悠长。茶底与柠檬经由喜茶调饮师手摇20余次，令柠檬香与茶香充分融合在一起，一杯超燃爆柠茶才最终制作完成。

手工捶打20余下，极致追求渗透每个细节

甄选原料后，下一步就是如何让香水柠檬发挥出最好的风味。经对比，喜茶发现，相比切片，将一整颗柠檬切块，并用手工进行捶打，更易出香。为此，喜茶独创用定制捣棒手工捶打20余下的加工方式。

喜茶定制的捣棒由不锈钢制成，重量高达465克，可充分捣匀柠檬块。同时，捣棒刻纹很深，加大捣棒与柠檬块的接触面积，可令香气释放得更完全。而“20余下”的捶打要求则是喜茶根据柠檬香气的释放特点而设定，既让香气充分散发，又不破坏柠檬的组织结构，达到最佳口感。

2016年，喜茶首次推出由整颗香水柠檬制作的爆柠茶时，便掀起了一阵柠檬茶热潮。这次超燃爆柠茶系列回归，不仅在原材料、制作工艺等方面进行焕新，在产品结构上也做了相应升级，并将追求灵感与极致的精神渗透在产品的每一个细节。例如，喜茶特别研发了由碎冰组合而成的“暴风冰球”，置于爆柠茶顶部，从外观上带来更加清凉的视觉感受。与此同时，喜茶在绿爆柠产品上，特意选用了去色素的泰式绿茶，而为了还原泰绿柠檬茶最具辨识度的绿色，喜茶以新鲜羽衣甘蓝汁调色，从而在健康和视觉上满足消费者的双重需求。

此外，在此次超燃爆柠茶系列饮品中，消费者还可以选择额外添加益生菌GanedenBC 30 ®，其存活力比普通酸奶的益生菌高近8倍，并且有高达78%的活菌能安全输送到肠道定植，这也是喜茶在产品中，首次引入益生菌作为配料。

激发灵感，使柠檬茶真正成为国民级饮品

起源于英国，成名于香港，在广东地区饱受欢迎的柠檬茶，因为独特的酸爽口感，成为一款极具地域特色的饮品。而喜茶通过选用酸甜度适中的香水柠檬、茶韵悠长的茶底，让这一地域饮品适合更多消费者的口味。此外，喜茶亦凭借自身的全国门店布局优势、严格的供应链把控能力，推动高品质原材料、高标准出品的超燃爆柠茶系列产品被更广泛地消费者所接受。

不止于超燃爆柠茶，喜茶此次还在部分门店推出了日式爆柠脆脆包、芝芝爆柠蛋糕、爆柠茶雪芭，这些以柠檬为主要食材、融合其他优质原材料特色的产品，解锁了柠檬的更多可能性。既能坚持喜茶对健康原材料的极致追求，又大大拓宽了产品的灵感创意边界。

喜茶此次凭借极致的选材、配方创意以及出品，以超燃爆柠茶系列产品让柠檬茶这一日常饮品拥有了超越平凡的价值感，也使得柠檬茶真正突破地域限制成为一款国民级的爆款饮品。

责任编辑：王逸群