青岛日报社/观海新闻5月16日讯 为保障人民群众饮食安全，提升上市食品质量安全，解决餐饮具清洗消毒突出问题，近期，青岛市市场监管局在全市范围内开展餐饮具清洗消毒专项整治。
本次整治，主要落实餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务提供者主体责任，规范餐饮具集中消毒服务单位生产、经营行为，规范集中消毒餐饮具、一次性餐饮具使用单位查验营业执照、生产许可证、产品每批次合格证明等行为，规范餐饮服务提供者自消毒餐饮具清洗、消毒、保洁。严厉查处无照生产集中消毒餐饮具和使用无照生产的集中消毒餐饮具等违法违规行为，确保餐饮具卫生安全。
近日，青岛市市场监管局联合西海岸新区市场监管局对南唐湾中国菜，大锅强海鲜，开煨粤菜汤馆，三家餐饮企业进行了突击检查，重点检查餐饮具清洗消毒和储存。经过检查，三家餐厅后厨比较干净，食品原材料索证索票，员工健康证齐全，三家餐厅餐饮具清洗消毒规范，消完毒的餐饮具能够第一时间放到保洁柜进行存放，但是包厢内的杯具清洗消毒保洁还需完善。
自本次整治工作开展以来，全市各级市场监管部门共检查餐饮单位21522家，责令整改416家，开展餐饮具专项抽检44个批次。下一步，市市场监管局将加大检查力度，重点查处餐饮单位餐饮具未按要求清洗消毒，未使用消毒设备的行为，确保全市餐饮单位餐饮具卫生安全。
（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓）
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校园周边“黑作坊”年底消灭！市市场监管局开展食安整治
青岛日报社/观海新闻5月16日讯 孩子们放学后常去小食品店、小餐饮店。吃得安不安全，家长们非常关心。针对孩子们的饮食安全问题，日前，市市场监管局结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，部署开展了校园周边“三小”（食品小作坊、小食品店、小餐饮）食品安全问题整治攻坚行动，并将其作为市政府十大民生领域集中攻坚行动的重要内容。
据了解，这次整治，市场监管部门在2021年底前要达到四个目标：不发生较大及以上食源性食物中毒事件，不发生系统性、区域性食品安全问题；基本消灭校园周边食品“黑作坊”“黑工厂”“黑窝点”和食品小作坊“三无”食品，小作坊食品安全突出问题得到遏制；实现全市中小学周边食品销售主体动态管理，完成对校园周边食品销售单位全覆盖监督检查；确保餐饮服务提供者持证经营，校园及周边餐饮经营环境得到显著规范提升。
抓校园周边食品安全，首先要抓源头。据了解，去年我市食品小作坊抽检合格率达到97.2%，总体较高，但仍存在生产加工条件简陋等安全隐患。为此，市场监管部门开展食品小作坊规范提升三年行动，以“四个从严”，强化对校园周边食品小作坊的规范治理。登记审批上“从严核查”，对登记申请核查不合格的，一律不予登记。生产经营上“从严监管”，强化亮证经营、场所清洁、原料查验、操作规范等规定的落实，对不符合法定要求的，责令限期整改，直至吊销生产经营资格。产品质量上“从严抽检”，紧盯抽检不合格、舆情投诉、日常监管问题多发食品，加大对校园周边食品小作坊生产的重点品种抽检力度，对抽检不合格的食品及时依法处理。执法上从严查处，严厉打击使用不合格食品原料、制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和滥用添加剂等违法行为，坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”，涉嫌刑事犯罪的，移送公安机关追究刑事责任。
小食品店也是校园周边食品安全治理的重点。去年，市场监管部门针对全市847所中小学校周边1612家食品销售业户，组织了摸排整顿，建立了监管档案。今年，将在此基础上深化“五张清单”管理，夯实监管基础。摸清底数清单，全面掌握辖区中小学校校园及周边食品销售者底数，建立监管台账；制定责任清单，对校园及周边食品销售业户监管责任划分到人，并进行公示；明确风险清单，加强与有关部门的风险会商，研究制定防控措施，提升校园及周边食品销售者风险监管等级；亮出立案清单，建立违法行为责令整改、立案查处台账，严格依法处置食品销售违法行为；遵守自律清单，签订《食品安全承诺书》，督促食品销售者落实主体责任。
校外餐饮是孩子们的最后一道入口关。由于疫情，去年网络订餐快速增长，其中多数是小餐饮。针对部分小餐饮加工操作不规范、环境脏乱差的情况，市场监管部门以规范校园周边餐饮经营为目标，开展“三净”行动。首先是“净网”，以网络餐饮网上监测为手段，以线下核查为保障，着力强化外卖食品加工过程监管。第二是“净店”，督促落实各项餐饮加工标准，确保餐饮服务场所后厨净、餐具净、餐桌净、地面净、厕所净。第三是“净非”，以非法经营行为为查处对象，严厉打击校园周边无证经营、超许可项目范围经营等餐饮违法违规行为。加强应急值守，及时处置餐饮服务相关的食品安全投诉举报和舆情。
针对校园周边“三小”食品安全问题，广大家长和市民朋友们可以拨打投诉举报电话12345，市场监管部门将及时受理处置，共同为孩子们创造一个安全饮食的成长环境。
（青岛日报/观海新闻记者 傅春晓 通讯员 陈坤）
责任编辑：郝媛媛
