买树选料、大锯拼板、晾干、画纸样、弯锯切割、锅蒸包浆、电刨抛光、凿框刻花……一系列工作完成后，一个完整的榼子就算成型了，在老手艺人王丕文手中，一个普通的榼子从选料到刻花成型仅用时2个小时。近日，青岛新闻网记者来到即墨古城，采访了葛村榼子老手艺人王丕文。

“饽饽榼子”最早记载于北魏时期的《齐民要术》，后经各朝代发展延续至今，尤以即墨葛村榼子最负盛名。手工雕刻榼子是葛村王姓家族世代相传的一个独特的手艺，距今已有200多年的历史。2012年葛村榼子还被认定为青岛市级非物质文化遗产，王丕文也成为传承人。

“我制作榼子只用年头久的老梨木，这样制作的榼子不容易变形，也不容易干裂，保存时间可达上百年，要是好好保存，能世代相传。榼子对于我们青岛胶东地区的人们来说，不仅是一种手工艺，一种传统，更是渗透在生活里方方面面的必需品。”王丕文介绍。

“我从14岁就开始学习制作榼子，目前已经干了40多年了。”提起榼子，王丕文非常自豪，他说很喜欢这个行当，对榼子有着深厚的感情。

王丕文介绍，手工雕刻榼子绝对是个手艺活，从一开始的画样子、下料、抛光、做框，到凿花、刻花、再抛光完工，稍微有一点差错，整个榼子就报废了。

制作榼子的工具种类繁多，仅仅是雕刻花纹的工具就有花蒂巴、平刀、鱼眼刀和挖刀等30多种，最小的约2厘米，最大的50多厘米。“别看这些工具不起眼，但是雕刻不同的花纹，就要用不同的工具，分工很明确。”王丕文介绍。

“以面鱼榼子为例，它的鱼身、鱼眼都是用小尖刀一刀一刀刻的，尤其是鱼尾，这么多线条必须刻得非常流畅、匀和才行。”王丕文说。

“以前还需要在木板上画上花样，现在不用了，直接上刀就行。”在传统图案的基础上，王丕文进行了创新，目前他的榼子图案已经达到了200多种。

王丕文介绍说，除了大家经常见到的“福禄寿喜、十二生肖”图案外，自己还在原有的传统基础上，又进行了创新，做了很多花样图案。比如“龙凤呈祥”婚礼纪念工艺榼子，不管是传统还是新派的婚礼，这种极具审美和收藏价值的工艺榼子都特别受欢迎。“还有这种五件套迷你型工艺榼子、超大型面鱼榼子，已经不局限于实用，而是作为一种工艺品做装饰，被不少市民收藏。”

“葛村榼子现在销路不愁，担心的是传承。”王丕文表示，现在大家对榼子的认识越来越多了，以前逢年过节或者喜庆日子，大家做馒头时刻各种吉祥图案，现在很多人平时都喜欢用榼子做点心、做月饼。

如今，王丕文一有机会就走进高校课堂，或是常与爱好者们交流制作榼子的技艺与心得。他的愿望十分简单：“我就是想好好继承祖辈留下的这些老手艺，让这门手艺不断传承下去。”（记者 陈志伟）

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